Đang thực hiện
 
Thứ bảy, 01/10/2011, 09:13 GMT+7

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ớt đã khiến người ta xuýt xoa. Thế nhưng món bánh đúc trộn của cô thì lạ lạ. Vẫn thứ bánh đúc ăn chơi đấy nhưng giờ được chế biến, được pha trộn và được thưởng thức theo một cách khác.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc được lạng thành những sợi mỏng nom thật ngon mắt.

Thường thì cô sẽ dùng một con dao sắc để “lạng” khối bánh đúc to thành những miếng mỏng và cho vào chiếc bát. Nhưng những hôm đã bán hết mâm bánh đúc mà khách vẫn cứ gọi “bánh đúc trộn” thì cô sẽ nhanh chóng quay sang “lạng” hết những bát bánh đúc con vốn để ăn với tương.

Chiếc bát đựng bánh đúc trộn cũng phải là loại bát tô to. “Ăn nhiều nhiều một chút mới đã, rồi còn ăn kèm thêm giá, rau sống nữa. Bát nhỏ sợ không đựng hết được”, cô bán hàng giải thích.

Sau khi cho bánh đúc vào bát, cô nhẹ nhàng dùng chiếc muôi treo bên đòn gánh đảo quanh nồi nước dùng. Nước dùng có màu ngà ngà. Màu đặc trưng của giá chần, của lạc và vừng giã nhỏ.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Nồi nước dùng được làm từ giá đỗ mát lạnh.

Thứ nước mà khi húp ngụm đầu tiên sẽ thấy vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy. Húp xong miếng đầu tiên lại thấy thèm thèm, thấy thiếu thiếu để lại húp thêm, húp thêm và hết bán lúc nào không hay.

Giá để ăn kèm với bánh đúc trộn đã được chần qua vậy nhưng khi ăn vẫn cảm thấy được vị giòn giòn, không mềm nhũn. Những ngày hè nóng bức, cô bán hàng còn tinh ý để thêm một túi đá vào nồi. Đá làm cho thứ nước ăn kèm trở nên mát lạnh. Bưng bát bánh đúc trộn lên mà xì xụp, không nóng, không phải đổ mồ hôi, người ăn chỉ thấy mát và mát mà thôi.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bát bánh đúc hoàn chỉnh.

Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng. Người ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt để bát thêm màu sắc và để xuýt xoa cho đúng điệu.

Theo Vnmedia

Tin mới nhất
Chương Tử Di, Song Hye Kyo u buồn trong 'Thái Bình Luân'
28 phút trước
Poster của 9 nhân vật chính trong tác phẩm đình đám của đạo diễn Ngô Vũ Sâm đã được hé lộ.
Tạo hình Võ Tắc Thiên của Phạm Băng Băng bị cho giống geisha
28 phút trước
Bộ phim truyền hình Võ Tắc Thiên vừa công khai loạt ảnh của Phạm Băng Băng và Lý Trị Đình.
Trương Quỳnh Anh mặn nồng với trai đã có vợ
28 phút trước
Trong MV 'Đã bao giờ yêu', cô và người mẫu Hoàng Anh trở thành cặp tình nhân đẹp.
Trò chơi sáng tạo trên Instagram: Nhiếp ảnh góc vuông
35 phút trước
Bộ ảnh như một lời nhắc nhở mọi người hãy nhìn cuộc sống đa chiều hơn chứ đừng chỉ nên chú ý vào một góc nhỏ.
Hoài Lâm 'uy hiếp' dàn sao gạo cội của Làn sóng xanh
35 phút trước
Con nuôi Hoài Linh lọt vào top 10, hứa hẹn giành giải cao tại Làn sóng xanh.
Clip: Đàm Vĩnh Hưng chúc mừng Trọng Khương ra mắt album mới
36 phút trước
Trong buổi ra mắt Album mới của học trò, ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng cũng bớt chút thời gian tới dự và dí dỏm dành tặng cho học trò cũ của mình những lời khen có cánh.
SNSD khoe ảnh hóa trang đậm chất Halloween
36 phút trước
Ba cô gái SNSD thể hiện những tư thế vui vẻ, nghịch ngợm cùng các phụ kiện hóa trang đậm chất Halloween.
Dùng búa chẻ củi chém chết chị dâu rồi cắt cổ tự sát
37 phút trước
Trưa nay (21/10), Phòng cảnh sát điều tra công an tỉnh Long An, cho biết đã hoàn tất công tác khám nghiệm tử thi, khám nghiệm hiện trường và bàn giao xác nạn cho gia đình mai táng.
Hoàn tất điều tra vụ giết người tình đồng tính, chặt khúc phi tang
37 phút trước
Phòng CSĐT tội phạm về trật tự xã hội (PC45), Công an TP.HCM vừa hoàn tất kết luận điều tra vụ giết người chặt khúc phi tang và chuyển hồ sơ sang Viện KSND TP.
Gần nửa ngàn tỷ đồng để soạn lại sách giáo khoa
38 phút trước
Theo đề án đổi mới chương trình, sách giáo khoa giáo dục phổ thông do Bộ Giáo dục và Đào tạo soạn thảo và được Bộ trưởng Phạm Vũ Luận trình bày tại Quốc hội hôm 20/10, ngân sách đề xuất cho...
Nhét đồ bẩn vào mồm cháu bé rồi giả bị ma nhập để trốn tội
39 phút trước
Ngay sau khi bị đưa về cơ quan Công an, Thanh liên tục giả điên, nói năng lảm nhảm, mắt nhắm nghiền, đầu lắc lư giả bị vong nhập để trốn tránh tội lỗi.
'Mỹ nhân khỏa thân' khoe ảnh nóng bỏng tay
40 phút trước
Emily Ratajkowski táo bạo trong quảng cáo của Calvin Klein; “Siêu mẫu 4 con” trở lại ước mơ tuổi thơ trên Vogue; Mariah Carey hớ hênh trên sân khấu.
Tới thăm vườn hoa lớn nhất thế giới tại Dubai
Khu vườn Dubai Miracle là nơi khoe sắc của 45 triệu bông hoa, nằm ở Dubailand và gần Arabian Ranches. Quy mô rộng lớn của khu vườn đã được sách kỷ lục Guiness...
Cận cảnh biệt thự hoành tráng của Công tử Bạc Liêu danh tiếng một thời
Nhà 'Công tử Bạc Liêu' là một biệt thự kiểu Pháp được xây dựng cách đây gần 100 năm, đến nay vẫn giữ được gần như nguyên bản kết cấu kiến trúc.
Về đầu trang