Đang thực hiện
 
Dichvubay 728x90 Allpage
Thứ bảy, 01/10/2011, 09:13 GMT+7

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ớt đã khiến người ta xuýt xoa. Thế nhưng món bánh đúc trộn của cô thì lạ lạ. Vẫn thứ bánh đúc ăn chơi đấy nhưng giờ được chế biến, được pha trộn và được thưởng thức theo một cách khác.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc được lạng thành những sợi mỏng nom thật ngon mắt.

Thường thì cô sẽ dùng một con dao sắc để “lạng” khối bánh đúc to thành những miếng mỏng và cho vào chiếc bát. Nhưng những hôm đã bán hết mâm bánh đúc mà khách vẫn cứ gọi “bánh đúc trộn” thì cô sẽ nhanh chóng quay sang “lạng” hết những bát bánh đúc con vốn để ăn với tương.

Chiếc bát đựng bánh đúc trộn cũng phải là loại bát tô to. “Ăn nhiều nhiều một chút mới đã, rồi còn ăn kèm thêm giá, rau sống nữa. Bát nhỏ sợ không đựng hết được”, cô bán hàng giải thích.

Sau khi cho bánh đúc vào bát, cô nhẹ nhàng dùng chiếc muôi treo bên đòn gánh đảo quanh nồi nước dùng. Nước dùng có màu ngà ngà. Màu đặc trưng của giá chần, của lạc và vừng giã nhỏ.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Nồi nước dùng được làm từ giá đỗ mát lạnh.

Thứ nước mà khi húp ngụm đầu tiên sẽ thấy vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy. Húp xong miếng đầu tiên lại thấy thèm thèm, thấy thiếu thiếu để lại húp thêm, húp thêm và hết bán lúc nào không hay.

Giá để ăn kèm với bánh đúc trộn đã được chần qua vậy nhưng khi ăn vẫn cảm thấy được vị giòn giòn, không mềm nhũn. Những ngày hè nóng bức, cô bán hàng còn tinh ý để thêm một túi đá vào nồi. Đá làm cho thứ nước ăn kèm trở nên mát lạnh. Bưng bát bánh đúc trộn lên mà xì xụp, không nóng, không phải đổ mồ hôi, người ăn chỉ thấy mát và mát mà thôi.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bát bánh đúc hoàn chỉnh.

Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng. Người ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt để bát thêm màu sắc và để xuýt xoa cho đúng điệu.

Theo Vnmedia

Tin mới nhất
Những điều thú vị về con phố ngắn nhất Hà Nội
Vài giây trước
Phố Hồ Hoàn Kiếm nằm giữa trung tâm Thủ đô nhưng dường như ít ai để ý đến tên con phố, bởi nó quá ngắn và lại nằm lọt thỏm vào khu vực rộng rãi đông đúc khiến không mấy ai để ý.
Cả nhà cùng cười (10)
3 phút trước
Xin mời bà con cùng thưởng lãm tuyển tập những mẩu truyện cười về gia đình “cười” nhất năm.
Em có biết tôi là chàng trai mang hình hài cô gái?
4 phút trước
Xung quanh em có biết bao vệ tinh theo đuổi. Còn tôi, có lẽ chỉ là người bạn tri ân tri kỷ của em mà thôi, phải không em?
Những khách hàng kỳ quặc nhất tại hệ thống siêu thị Walmart
26 phút trước
Mùa mua sắm lớn nhất trong năm đang đến gần với người dân Mỹ. Và ở các siêu thị, người ta bắt gặp rất nhiều khách hàng kỳ quặc như trong danh sách đưa ra bởi trang Oddee dưới đây.
Quan hệ Việt - Lào ngày càng bền vững
34 phút trước
Ngày 27-11, Phó Bí thư Thường trực Thành ủy TP HCM Võ Văn Thưởng đã thay mặt lãnh đạo và nhân dân TP chúc mừng 39 năm Quốc khánh nước CHDCND Lào (2.
Không thể cầm lòng trước cảnh sắc, đặc sản Bạc Liêu
34 phút trước
Ai đã từng nghe âm hưởng ngọt ngào của bài hát 'Bạc Liêu hoài cổ' sẽ thấu hiểu được phần nào những đặc điểm địa lý cũng như tính cách con người Bạc Liêu.
Bạo loạn ở nhà tù Venezuela, 13 tù nhân thiệt mạng
48 phút trước
Chính phủ Venezuela ngày 27/11 cho biết, ít nhất 13 tù nhân tại một nhà tù ở bang Lara đã thiệt mạng vì ngộ độc thuốc.
Giám đốc công an tỉnh chỉ hàm đại tá
1 giờ trước
Cần làm rõ trách nhiệm của người ký ban hành văn bản sai, gây thiệt hại. Chưa thông qua được đầu mối quản lý nhà nước về giáo dục nghề nghiệp
Mở ra đột phá trong quan hệ Việt Nam - Belarus
1 giờ trước
Tiếp tục chuyến thăm chính thức Cộng hòa Belarus, Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng đã có cuộc hội kiến Thủ tướng Mikhail Myasnikovich tại thủ đô Minsk ngày 27-11.
Blog chứng khoán: Tâm lý đang thay đổi?
1 giờ trước
Mức độ phân hóa tăng giảm đã xuất hiện và dù chưa được khẳng định bằng thanh khoản, vẫn có thể xem là thay đổi tích cực.
Dự án của Trung Quốc trên núi Hải Vân: Chủ đầu tư cũng muốn dừng?
1 giờ trước
Tỉnh Thừa Thiên - Huế khẳng định ai sai phải chịu trách nhiệm và xử lý đền bù theo quy định của pháp luật
Lãnh đạo của Nga và Ukraine điện đàm quan hệ song phương
1 giờ trước
Theo Reuters, Điện Kremlin thông báo Tổng thống Nga Vladimir Putin đã có cuộc điện đàm với người đồng cấp Ukraine Petro Poroshenko vào tối 26/11.
Cúc họa mi xuống phố: Đẹp!
Cứ mỗi năm vào những ngày tháng 11 gió lạnh, trên các con đường của Hà Nội lại xuất hiện những chiếc xe đạp chở đầy những bông cúc họa mi trắng tinh...
Váy áo tuyệt đẹp tuần qua của mỹ nhân Việt
Những thiết kế đầm dài quyến rũ giúp Trương Ngọc Ánh, Jennifer Phạm, Hà Hồ... nhận được nhiều lời khen về phong cách ấn tượng.
Dichvubay Vị trí 1 - All Column Center
Dichvubay 160x600 160x600 Allpage
Về đầu trang