Đang thực hiện
 
Dichvubay 728x90 Allpage
Thứ bảy, 01/10/2011, 09:13 GMT+7

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ớt đã khiến người ta xuýt xoa. Thế nhưng món bánh đúc trộn của cô thì lạ lạ. Vẫn thứ bánh đúc ăn chơi đấy nhưng giờ được chế biến, được pha trộn và được thưởng thức theo một cách khác.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc được lạng thành những sợi mỏng nom thật ngon mắt.

Thường thì cô sẽ dùng một con dao sắc để “lạng” khối bánh đúc to thành những miếng mỏng và cho vào chiếc bát. Nhưng những hôm đã bán hết mâm bánh đúc mà khách vẫn cứ gọi “bánh đúc trộn” thì cô sẽ nhanh chóng quay sang “lạng” hết những bát bánh đúc con vốn để ăn với tương.

Chiếc bát đựng bánh đúc trộn cũng phải là loại bát tô to. “Ăn nhiều nhiều một chút mới đã, rồi còn ăn kèm thêm giá, rau sống nữa. Bát nhỏ sợ không đựng hết được”, cô bán hàng giải thích.

Sau khi cho bánh đúc vào bát, cô nhẹ nhàng dùng chiếc muôi treo bên đòn gánh đảo quanh nồi nước dùng. Nước dùng có màu ngà ngà. Màu đặc trưng của giá chần, của lạc và vừng giã nhỏ.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Nồi nước dùng được làm từ giá đỗ mát lạnh.

Thứ nước mà khi húp ngụm đầu tiên sẽ thấy vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy. Húp xong miếng đầu tiên lại thấy thèm thèm, thấy thiếu thiếu để lại húp thêm, húp thêm và hết bán lúc nào không hay.

Giá để ăn kèm với bánh đúc trộn đã được chần qua vậy nhưng khi ăn vẫn cảm thấy được vị giòn giòn, không mềm nhũn. Những ngày hè nóng bức, cô bán hàng còn tinh ý để thêm một túi đá vào nồi. Đá làm cho thứ nước ăn kèm trở nên mát lạnh. Bưng bát bánh đúc trộn lên mà xì xụp, không nóng, không phải đổ mồ hôi, người ăn chỉ thấy mát và mát mà thôi.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bát bánh đúc hoàn chỉnh.

Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng. Người ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt để bát thêm màu sắc và để xuýt xoa cho đúng điệu.

Theo Vnmedia

Tin mới nhất
Video chiến đấu cơ Mỹ xuất kích từ tàu sân bay đánh IS
1 phút trước
Hải quân Mỹ công bố đoạn video ghi lại hình ảnh các chiến đấu cơ xuất kích từ hàng không mẫu hạm USS Carl Vinson, bắt đầu một đợt không kích nhằm tiểu diệt phiến quân Nhà nước Hồi giáo ở...
Lần đầu tiên chiếu Phim 18+ trên sóng trên VTV2
2 phút trước
Lần đầu tiên trên sóng truyền hình Việt Nam, bộ phim 18+ ăn khách nhất mọi thời đại về đề tài tình yêu, tình dục, những mối quan tâm hàng đầu của phụ nữ “Sex and the city” được cấp phép lên...
Diễm My 9X mạnh mẽ hóa thân thành nữ chiến binh
5 phút trước
Nhân dịp lễ hội Halloween, người đẹp “Mỹ nhân kế” hóa thân thành nữ chiến binh Katniss Everdeen của loạt phim bom tấn “The Hunger Games”.
VTV2 sắp chiếu phim gắn mác 18+
5 phút trước
Lần đầu tiên trên sóng truyền hình, VTV2 sẽ dành riêng khung giờ cố định để phát các bộ phim dành riêng cho người lớn, phục vụ khán giả trên 18 tuổi.
Meghan Trainor giữ ngôi quán quân Billboard 100 tuần thứ tám
5 phút trước
Đĩa đơn “All About That Bass” giúp Meghan Trainor lập kỷ lục mới đối với một nữ ca sĩ trên bảng xếp hạng Billboard Hot 100 trong năm 2014.
Mẹ đau đớn phát hiện con gái 8 tuổi đang bị làm nhục
6 phút trước
Linh tính mách bảo có điều không lành, chị Thủy ra nhà vệ sinh tìm con, và chết lặng khi thấy gã thanh niên đang hiếp dâm cô con gái 8 tuổi của mình.
Liên đoàn luật sư VN phản đối đại biểu QH phát ngôn quy chụp
6 phút trước
Theo công văn của đoàn luật sư VN, ông Đỗ Văn Đương đã quy chụp một cách thiếu căn cứ khi cho rằng thực chất luật sư ở VN chỉ bào chữa cho những người có tiền.
Paparazzi: Vy Oanh đã có thai, về nước đi xem kịch?
7 phút trước
Tối 30/10, tại sân khấu kịch thế giới Trẻ trên đường Cống Quỳnh, Phụ Nữ Online bắt gặp một người phụ nữ có vóc dáng rất giống ca sĩ Vy Oanh đang đi xem kịch cùng bạn bè.
Hà Nội: Bất an vì kiến ba khoang tái xuất
11 phút trước
Thấp thỏm lo lắng vì kiến ba khoang, đó là tâm trạng của rất nhiều người dân của Thủ đô Hà Nội trong những ngày gần đây.
Lương thấp thì vui vẻ nhận phong bì 'bôi trơn'?
13 phút trước
Chủ tịch Tổng liên đoàn lao động VN Đặng Ngọc Tùng bày tỏ quan điểm năm 2015 bằng mọi cách phải tăng lương cho cán bộ, công chức.
De Gea đoạt danh hiệu cầu thủ M.U xuất sắc nhất tháng 10
21 phút trước
Thủ môn người Tây Ban Nha vượt qua tiền vệ Angel di Maria để nhận danh hiệu cầu thủ xuất sắc nhất tháng 10 do CĐV M.
Cô bé 7 tuổi vẫn trượt ván thành thạo dù bị khuyết thiếu hai ống đồng
23 phút trước
Mặc dù không có đôi chân nguyên vẹn, đặc biệt là thiếu hụt mất 10cm xương sống nhưng Rosie Davies vẫn đánh bại cơ thể dị tật để trở thành một cô bé năng động yêu thích trượt...
Á hậu Tú Anh diện đầm đen trắng khoe da trắng dáng xinh
Vẻ đẹp trong sáng, phúc hậu của Tú Anh cùng lối sống không scandals giúp người đẹp trở thành gương mặt đắt show event.
Dichvubay Vị trí 1 - All Column Center
Dichvubay 160x600 160x600 Allpage
Về đầu trang