Đang thực hiện
 
Thứ bảy, 01/10/2011, 09:13 GMT+7

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ớt đã khiến người ta xuýt xoa. Thế nhưng món bánh đúc trộn của cô thì lạ lạ. Vẫn thứ bánh đúc ăn chơi đấy nhưng giờ được chế biến, được pha trộn và được thưởng thức theo một cách khác.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc được lạng thành những sợi mỏng nom thật ngon mắt.

Thường thì cô sẽ dùng một con dao sắc để “lạng” khối bánh đúc to thành những miếng mỏng và cho vào chiếc bát. Nhưng những hôm đã bán hết mâm bánh đúc mà khách vẫn cứ gọi “bánh đúc trộn” thì cô sẽ nhanh chóng quay sang “lạng” hết những bát bánh đúc con vốn để ăn với tương.

Chiếc bát đựng bánh đúc trộn cũng phải là loại bát tô to. “Ăn nhiều nhiều một chút mới đã, rồi còn ăn kèm thêm giá, rau sống nữa. Bát nhỏ sợ không đựng hết được”, cô bán hàng giải thích.

Sau khi cho bánh đúc vào bát, cô nhẹ nhàng dùng chiếc muôi treo bên đòn gánh đảo quanh nồi nước dùng. Nước dùng có màu ngà ngà. Màu đặc trưng của giá chần, của lạc và vừng giã nhỏ.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Nồi nước dùng được làm từ giá đỗ mát lạnh.

Thứ nước mà khi húp ngụm đầu tiên sẽ thấy vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy. Húp xong miếng đầu tiên lại thấy thèm thèm, thấy thiếu thiếu để lại húp thêm, húp thêm và hết bán lúc nào không hay.

Giá để ăn kèm với bánh đúc trộn đã được chần qua vậy nhưng khi ăn vẫn cảm thấy được vị giòn giòn, không mềm nhũn. Những ngày hè nóng bức, cô bán hàng còn tinh ý để thêm một túi đá vào nồi. Đá làm cho thứ nước ăn kèm trở nên mát lạnh. Bưng bát bánh đúc trộn lên mà xì xụp, không nóng, không phải đổ mồ hôi, người ăn chỉ thấy mát và mát mà thôi.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bát bánh đúc hoàn chỉnh.

Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng. Người ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt để bát thêm màu sắc và để xuýt xoa cho đúng điệu.

Theo Vnmedia

Tin mới nhất
Trộm đập cửa xe, chôm laptop của thủ tướng Bỉ
Vài giây trước
Một tên trộm to gan đã đột nhập vào xe hơi của Thủ tướng Bỉ Elio di Rupo ở thủ đô Brussels, nẫng đi chiếc laptop chứa nhiều tài liệu quan trọng.
Phân nhánh US Open: Chờ CK trong mơ Djokovic - Federer
8 phút trước
Do Nadal không thể tham dự US Open 2014 vì chấn thương, Djokovic và Federer sẽ có nhiều cơ hội chạm trán nhau trong trận tranh ngôi vô địch.
Văn Mai Hương lần đầu chụp hình với bikini
8 phút trước
Lần đầu tiên, những hình ảnh hiếm hoi với trang phục bikini nóng bỏng của Văn Mai Hương khiến các fan của cô nàng thích thú.
Phát hiện mới về người tìm thấy thi thể chị Huyền
8 phút trước
(Sức khỏe) - Khi phát hiện ra xác chết, lúc ấy thi thể nạn nhân đang lềnh bềnh trên mặt nước.
Các nhà khoa học muốn khoan vào lòng đất sao Hỏa
9 phút trước
“Có tồn tại sự sống trên sao Hỏa hay không?” là một trong những câu hỏi lớn nhất của loài người.
'Anh không muốn làm chồng của em nữa'
9 phút trước
Tôi xinh đẹp, tôi có quyền lựa chọn, nhưng sao tôi lại không thể có nổi hạnh phúc như người ta?
Đang xét xử nữ tử tù tội xâm phạm thi thể mồ mả
9 phút trước
Vợ cựu bí thư xã kéo thi thể nạn nhân đến chỗ đốt rác, lấy củi chất lên đốt trong 1 ngày 1 đêm cho đến khi xác cháy thành tro.
Đại gia Lê Thanh Thản: Loạt dự án giao nhà năm 2015 hiện ra sao
13 phút trước
Hàng loạt dự án như Kim Văn Kim Lũ, VP6 Linh Đàm, HH4 Linh Đàm.. đều nằm trên địa bàn quận Hoàng Mai (Hà Nội), đều có tiến độ hoàn thành vào năm 2015.
Ngả nghiêng với những mỹ nhân đắt giá nhất hành tinh
13 phút trước
Nóng bỏng và quyến rũ, các siêu mẫu này thu về hàng triệu đô la nhờ khuôn mặt đẹp và thân hình gợi cảm khiến cánh mày râu “ngả nghiêng”.
Smartphone, tablet đua nhau giảm giá gần ngày tựu trường
14 phút trước
Gần đến ngày khai trường, các nhà bán lẻ đã cho lên kệ thêm nhiều mẫu máy giá rẻ và đua nhau hạ giá các mẫu cũ nhằm kích thích sức mua.
Tesoro Tizona - Bàn phím cơ dành cho game thủ
15 phút trước
Chiếc bàn phím cơ Tesoro Tizona cũng có thể coi là một sản phẩm thú vị và đáng để trải nghiệm.
Ninh Bình: Phát hiện vụ sang chiết gas trái phép quy mô lớn
16 phút trước
Liên quan tới vụ sang chiết gas trái phép tại Ninh Bình, tối 21.8, trao đổi với PV Báo Lao Động, ông Bùi Bá Nhất – Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường (QLTT) Ninh Bình - cho biết, trong ngày, các...
Thời tiết
Hà nội
  • Hà Nội
  • TP. Hồ Chí Minh
  • Đà Nẵng
  • Nha Trang
  • Hải Phòng
  • Cần Thơ
Hôm nay
27oC-34oC
Ngày mai
27oC-34oC
Ngày kia
27oC-32oC
Chiếm đoạt con của người bạn tù, đưa vào chùa làm 'cái bang'
Sau khi mãn hạn tù, qua các mối quan hệ với những người bạn trong tù, Canh đã nhiều lần dò hỏi và xin nhiều gia đình đưa các cháu đi chơi nhưng thực chất...
Kinh hoàng phát hiện thuốc diệt chuột trong thuốc lá rởm
Một cuộc điều tra bí mật đã phát hiện những chất độc hại như thạch tín, thuốc diệt chuột trong những bao thuốc lá rởm được bày bán tại Anh.
Tuyệt chiêu làm chồng không bao giờ muốn rời xa bạn
Sau vài năm cưới nhau, tình yêu vợ chồng đôi khi rơi về trạng thái “tĩnh” và giảm bớt sự nồng nhiệt như thưở mới cưới.
Vụ chùa Bồ Đề: Mụ Tờ và câu chuyện đặt cược tính mạng vì lẽ phải
Câu chuyện động trời được giấu kín trong một thời gian dài được đem ra ánh sáng. Cái làm được cho xã hội thì đã đành, nhưng những sức ép từ các thế...
Vào nhà nghỉ 'ân ái' người yêu đòi chia đôi tiền phòng
Mới đây sau khi cùng vào nhà nghỉ
Minh 'Sâm' - Phương 'Ninh Hột': Hai ông trùm, một số phận
Nhìn vào cuộc đời của ông trùm vừa sa chân đất Kinh Bắc, người ta không khỏi ngạc nhiên khi thấy nó giống tới 90% cuộc đời của một “tên tuổi” khác:...
Ảnh đẹp
Nữ võ sĩ 9X xinh đẹp hút hồn dân mạng
Rất nhiều khó khăn Thanh Tuyền phải đối diện khi quyết định trở thành nữ võ sĩ (Theo Zing)
Về đầu trang