Đang thực hiện
 
Dichvubay 728x90 Allpage
Thứ bảy, 01/10/2011, 09:13 GMT+7

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ớt đã khiến người ta xuýt xoa. Thế nhưng món bánh đúc trộn của cô thì lạ lạ. Vẫn thứ bánh đúc ăn chơi đấy nhưng giờ được chế biến, được pha trộn và được thưởng thức theo một cách khác.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc được lạng thành những sợi mỏng nom thật ngon mắt.

Thường thì cô sẽ dùng một con dao sắc để “lạng” khối bánh đúc to thành những miếng mỏng và cho vào chiếc bát. Nhưng những hôm đã bán hết mâm bánh đúc mà khách vẫn cứ gọi “bánh đúc trộn” thì cô sẽ nhanh chóng quay sang “lạng” hết những bát bánh đúc con vốn để ăn với tương.

Chiếc bát đựng bánh đúc trộn cũng phải là loại bát tô to. “Ăn nhiều nhiều một chút mới đã, rồi còn ăn kèm thêm giá, rau sống nữa. Bát nhỏ sợ không đựng hết được”, cô bán hàng giải thích.

Sau khi cho bánh đúc vào bát, cô nhẹ nhàng dùng chiếc muôi treo bên đòn gánh đảo quanh nồi nước dùng. Nước dùng có màu ngà ngà. Màu đặc trưng của giá chần, của lạc và vừng giã nhỏ.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Nồi nước dùng được làm từ giá đỗ mát lạnh.

Thứ nước mà khi húp ngụm đầu tiên sẽ thấy vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy. Húp xong miếng đầu tiên lại thấy thèm thèm, thấy thiếu thiếu để lại húp thêm, húp thêm và hết bán lúc nào không hay.

Giá để ăn kèm với bánh đúc trộn đã được chần qua vậy nhưng khi ăn vẫn cảm thấy được vị giòn giòn, không mềm nhũn. Những ngày hè nóng bức, cô bán hàng còn tinh ý để thêm một túi đá vào nồi. Đá làm cho thứ nước ăn kèm trở nên mát lạnh. Bưng bát bánh đúc trộn lên mà xì xụp, không nóng, không phải đổ mồ hôi, người ăn chỉ thấy mát và mát mà thôi.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bát bánh đúc hoàn chỉnh.

Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng. Người ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt để bát thêm màu sắc và để xuýt xoa cho đúng điệu.

Theo Vnmedia

Tin mới nhất
Andrea gợi cảm như các thiên thần nội y Victoria's Secret
1 giờ trước
Andrea xinh đẹp, gợi cảm khi hóa thân thành các thiên thần nội y.
Người Cuba rơi nước mắt, xuống đường mừng 'bước đột phá' với Mỹ
3 giờ trước
Nụ cười, những giọt nước mắt, tiếng hò reo, băng rôn, khẩu hiệu... là cách mà người dân Cuba chào đón bước ngoặt lịch sử trong quan hệ Mỹ - Cuba sau hơn 1 nửa thế kỉ.
DN xăng dầu đang lãi 'khủng': Tăng giật cục, giảm rùa bò
3 giờ trước
Doanh nghiệp xăng dầu đang không sòng phẳng với NTD khi lãi gần 1.300 đồng/lít đối với xăng và 1.
Nga vạch kế sách 'cứu' đồng Rúp
3 giờ trước
Chính quyền Nga sẽ không để các nhà xuất khẩu giải tán thu nhập ngoại tệ mạnh, Ngân hàng trung ương sẽ thế chỗ trống của người bán ngoại tệ trong cú hoảng loạn cao điểm của thị trường thị...
9 siêu xe của điệp viên 007 'không cánh mà bay'
3 giờ trước
Vào đầu tuần, cảnh sát Đức thông báo việc 9 chiếc xe sẽ xuất hiện trong tập phim Spectre-bộ phim mới nhất về Điệp viên 007, đã bị đánh cắp khỏi một gara tại Neus, gần thành phố Dusseldolf, Đức.
Hơn 10 ngàn trẻ em bị ép cầm súng tại Cộng hòa Trung Phi
3 giờ trước
Theo Tổ chức Cứu trợ Trẻ em, hiện có khoảng 10 ngàn trẻ em bị ép làm binh sĩ cho các lực lượng dân quân tại Cộng hòa Trung Phi.
Exciter 150 và Axelo 125 - phân hóa thị trường côn tay Việt Nam
3 giờ trước
Exciter xuất hiện thêm phiên bản 150 phân khối với mức giá 45 triệu gia tăng khoảng cách với Axelo, nhưng ngược lại giúp mẫu xe của Suzuki rộng đường tiến.
Sự nguy hiểm chết người của xe máy
3 giờ trước
Người đi xe máy lấn làn, đâm thẳng mũi ô tô và nát bươm. Sự sống trên phương tiện thiếu an toàn rất mong manh.
Đường Việt Nam không còi là rước họa
3 giờ trước
Từ thành thị tới nông thôn, ngõ nhỏ tới đường lớn, đâu đâu cũng có người tham gia giao thông theo kiểu 'không biết, không nghe, không thấy'.
Bộ sưu tập xe nhái từ Trung Quốc
3 giờ trước
Không cần sáng tạo, không thử nghiệm an toàn hay thiết kế động cơ, nhiều hãng xe Trung Quốc chỉ cần copy các mẫu xe có sẵn trên thế giới.
Rolls-Royce Suhail Collection - tôn vinh khoa học
3 giờ trước
Các dòng siêu sang của hãng xe Anh quốc có thêm phiên bản Suhail Collection theo cảm hứng một chòm sao.
Người đàn ông Ấn Độ 11 năm chỉ lái xe lùi
3 giờ trước
Năm 2003, chiếc ôtô của Harpreet Devi mắc kẹt ở số lùi và đến nay, tài xế này chỉ lái xe ở tình trạng ngược đời.
Ngỡ ngàng trước những tác phẩm nghệ thuật từ băng tuyết
Cùng chiêm ngưỡng những tác phẩm có 1-0-2 này nhé!
Ảnh: Người Hà Nội co ro trong giá lạnh
Gió mùa đông bắc tràn về với cường độ mạnh khiến nền nhiệt độ giảm từ 8 – 10 độ C, nhiều người Hà Nội co ro trong giá lạnh.
Dichvubay Vị trí 1 - All Column Center
Dichvubay 160x600 160x600 Allpage
Về đầu trang