Đang thực hiện
 
Thứ bảy, 01/10/2011, 09:13 GMT+7

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ớt đã khiến người ta xuýt xoa. Thế nhưng món bánh đúc trộn của cô thì lạ lạ. Vẫn thứ bánh đúc ăn chơi đấy nhưng giờ được chế biến, được pha trộn và được thưởng thức theo một cách khác.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc được lạng thành những sợi mỏng nom thật ngon mắt.

Thường thì cô sẽ dùng một con dao sắc để “lạng” khối bánh đúc to thành những miếng mỏng và cho vào chiếc bát. Nhưng những hôm đã bán hết mâm bánh đúc mà khách vẫn cứ gọi “bánh đúc trộn” thì cô sẽ nhanh chóng quay sang “lạng” hết những bát bánh đúc con vốn để ăn với tương.

Chiếc bát đựng bánh đúc trộn cũng phải là loại bát tô to. “Ăn nhiều nhiều một chút mới đã, rồi còn ăn kèm thêm giá, rau sống nữa. Bát nhỏ sợ không đựng hết được”, cô bán hàng giải thích.

Sau khi cho bánh đúc vào bát, cô nhẹ nhàng dùng chiếc muôi treo bên đòn gánh đảo quanh nồi nước dùng. Nước dùng có màu ngà ngà. Màu đặc trưng của giá chần, của lạc và vừng giã nhỏ.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Nồi nước dùng được làm từ giá đỗ mát lạnh.

Thứ nước mà khi húp ngụm đầu tiên sẽ thấy vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy. Húp xong miếng đầu tiên lại thấy thèm thèm, thấy thiếu thiếu để lại húp thêm, húp thêm và hết bán lúc nào không hay.

Giá để ăn kèm với bánh đúc trộn đã được chần qua vậy nhưng khi ăn vẫn cảm thấy được vị giòn giòn, không mềm nhũn. Những ngày hè nóng bức, cô bán hàng còn tinh ý để thêm một túi đá vào nồi. Đá làm cho thứ nước ăn kèm trở nên mát lạnh. Bưng bát bánh đúc trộn lên mà xì xụp, không nóng, không phải đổ mồ hôi, người ăn chỉ thấy mát và mát mà thôi.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bát bánh đúc hoàn chỉnh.

Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng. Người ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt để bát thêm màu sắc và để xuýt xoa cho đúng điệu.

Theo Vnmedia

Tin mới nhất
5 tai nạn thảm khốc nhất của máy bay ATR 72
7 phút trước
ATR 72 là một trong những loại máy bay tầm trung khá phổ dụng nhưng nó cũng gặp không ít tai nạn, giết chết hàng trăm người trên khắp thế giới.
Đâu là đối thủ của Yamaha Nozza Grande?
1 giờ trước
Có giá bán thấp hơn Honda SH mode, Vespa Primavera hay Piaggio Liberty, công nghệ lại cao hơn Honda Lead, Piaggio Fly, mẫu xe mới của Yamaha gây băn khoăn về phân khúc mà nó đứng.
HV Báo chí và 60 trường công bố điểm thi
1 giờ trước
Đến tối 23/7, có khoảng 60 trường đại học, cao đẳng công bố điểm. Thủ khoa của học viện Báo chí Tuyên truyền là em Vũ Thu Thủy, 26,5 điểm (khối C).
Thứ năm của bạn (24/7)
3 giờ trước
Hôm nay, Kim Ngưu hợp nhất với phái nữ. Ma Kết giỏi nịnh.
Samsung 'đá đểu' iPhone 6
3 giờ trước
Samsung nổi tiếng với các quảng cáo công kích đối thủ lâu năm Apple. Mới đây, hãng điện tử Hàn Quốc lại cho ra đời clip mới mỉa mai iPhone 6 dù sản phẩm này còn chưa ra đời.
Cây kỳ lạ ra tới 40 loại quả khác nhau
3 giờ trước
Sử dụng kỹ thuật ghép chồi, cây ghép do nghệ sĩ Sam Van Aken lai tạo có thể cho ra tới 40 loại quả khác nhau.
Những điều 'riêng có' khiến teen Đà Nẵng tự hào
3 giờ trước
Bệnh viện ung thư phi lợi nhuận, thành phố của những cây cầu, công trình kiến trúc hiện đại hay phủ sóng wifi miến phí là những điều luôn khiến các bạn trẻ Đà thành tự hào.
Những cảnh yêu đương quá lố gây 'tức mắt' ở nơi công cộng
3 giờ trước
Thời gian gần đây, trên mạng xã hội liên tiếp xuất hiện những bức ảnh thể hiện cảnh yêu đương tình cảm quá lố ở nơi công cộng, gây phản cảm tức mắt.
Vật tế 'Hunger Games 3' khoe lưng trần quyến rũ
3 giờ trước
Hai poster động của “The Hunger Games: Mockingjay - Part 1” (Đấu Trường Sinh Tử: Húng Nhại - Phần 1) giới thiệu đến khán giả hai phiến quân kiêm vật tế đến từ Quận 12 và Quận 7.
Những tình tiết thú vị ngoài nguyên tác của 'Sam Sam Đến Rồi'
3 giờ trước
Để phát triển phiên bản phim truyền hình dài tập, nhóm biên kịch của “Sam Sam Đến Rồi” đã đưa thêm vào nội dung rất nhiều tình tiết mới so với nguyên tác truyện.
Fan phấn khích khi Mỹ Tâm, Phương Thanh, Mr.Đàm... tái hợp
3 giờ trước
Dàn sao lớn của Vpop: Mỹ Tâm, Phương Thanh, Đàm Vĩnh Hưng, Lam Trường... dường như đang chuẩn bị cho một dự án đặc biệt sắp gửi đến khán giả trong thời gian tới.
Sao Hàn thay đổi thái độ sau lệnh cấm lipsync
3 giờ trước
Lệnh cấm lipsync của “Music Core” có vẻ đang phát huy tác dụng tích cực.
Thời tiết
Hà nội
  • Hà Nội
  • TP. Hồ Chí Minh
  • Đà Nẵng
  • Nha Trang
  • Hải Phòng
  • Cần Thơ
Hôm nay
26oC-35oC
Ngày mai
27oC-36oC
Ngày kia
26oC-34oC
Bình Dương: Nhân viên đường sắt bị tàu hỏa cán chết
Một nhân viên trực ga đường sắt đã bị tàu hỏa cán chết khi đang làm nhiệm vụ kiểm kê toa tàu.
5 phụ nữ Việt Nam bị sát hại ở Trung Quốc
Trang Chinanews của Trung Quốc loan tin, 5 phụ nữ Việt Nam bị một người đàn ông Trung Quốc sát hại tối 22/7 vừa qua tại tỉnh Quảng Tây của nước này.
Một đêm cuồng sát 4 mạng người, đập phá trụ sở công an
Trong đêm, Hiệp đâm chém 4 người rồi điên cuồng vác búa chạy đến trụ sở công an xã đập phá tan hoang.
Trước giờ đền tội, Nguyễn Đức Nghĩa viết thư nói gì?
Bức thư của tử tù Nguyễn Đức Nghĩa được viết lúc 17h30 ngày 22/7. Nội dung thư khá ngắn gọn, chưa đầy 4 dòng…
Hình ảnh Nguyễn Đức Nghĩa từ thuở học trò đến khi bị tử hình
Sau hơn 4 năm gây ra vụ án mạng kinh hoàng và qua hai phiên tòa xét xử, chiều ngày 22/7,  tử tù Nguyễn Đức Nghĩa đã bị thi hành án tử hình bằng tiêm thuốc...
Hãi hùng gia vị biến thịt lợn sề thành thịt bò Úc, cày hương
Cứ 1kg thịt lợn sề cho 2gram chất phụ gia vào ướp khoảng 15 phút. Cho thịt ướp gia vị ninh trong nửa tiếng, khi thớ thịt nổi vân, màu sắc sặc sỡ, khi ăn...
Ảnh đẹp
Vẻ đẹp thần tiên 'không tin nổi' của vườn hoa tử đằng trăm
Hoa Tử Đằng là một loài hoa có vẻ đẹp vô cùng lãng mạn và quyến rũ. Người dân Nhật Bản thường coi đây là loài hoa đại diện cho tình yêu vĩnh cửu.
Về đầu trang