Đang thực hiện
 
Thứ bảy, 01/10/2011, 09:13 GMT+7

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ớt đã khiến người ta xuýt xoa. Thế nhưng món bánh đúc trộn của cô thì lạ lạ. Vẫn thứ bánh đúc ăn chơi đấy nhưng giờ được chế biến, được pha trộn và được thưởng thức theo một cách khác.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc được lạng thành những sợi mỏng nom thật ngon mắt.

Thường thì cô sẽ dùng một con dao sắc để “lạng” khối bánh đúc to thành những miếng mỏng và cho vào chiếc bát. Nhưng những hôm đã bán hết mâm bánh đúc mà khách vẫn cứ gọi “bánh đúc trộn” thì cô sẽ nhanh chóng quay sang “lạng” hết những bát bánh đúc con vốn để ăn với tương.

Chiếc bát đựng bánh đúc trộn cũng phải là loại bát tô to. “Ăn nhiều nhiều một chút mới đã, rồi còn ăn kèm thêm giá, rau sống nữa. Bát nhỏ sợ không đựng hết được”, cô bán hàng giải thích.

Sau khi cho bánh đúc vào bát, cô nhẹ nhàng dùng chiếc muôi treo bên đòn gánh đảo quanh nồi nước dùng. Nước dùng có màu ngà ngà. Màu đặc trưng của giá chần, của lạc và vừng giã nhỏ.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Nồi nước dùng được làm từ giá đỗ mát lạnh.

Thứ nước mà khi húp ngụm đầu tiên sẽ thấy vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy. Húp xong miếng đầu tiên lại thấy thèm thèm, thấy thiếu thiếu để lại húp thêm, húp thêm và hết bán lúc nào không hay.

Giá để ăn kèm với bánh đúc trộn đã được chần qua vậy nhưng khi ăn vẫn cảm thấy được vị giòn giòn, không mềm nhũn. Những ngày hè nóng bức, cô bán hàng còn tinh ý để thêm một túi đá vào nồi. Đá làm cho thứ nước ăn kèm trở nên mát lạnh. Bưng bát bánh đúc trộn lên mà xì xụp, không nóng, không phải đổ mồ hôi, người ăn chỉ thấy mát và mát mà thôi.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bát bánh đúc hoàn chỉnh.

Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng. Người ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt để bát thêm màu sắc và để xuýt xoa cho đúng điệu.

Theo Vnmedia

Tin mới nhất
Ngôi nhà độc đáo có một không hai trên thế giới
2 phút trước
Mang ý tưởng độc và lạ của mình để thiết kế một công trình độc đáo, nhà thiết kế Alex Chinneck đã tạo nên một ngôi nhà có một không hai trên thế giới.
3 bệnh thường gặp ở trẻ sơ sinh vào mùa thu và cách phòng tránh
3 phút trước
Mùa thu thời tiết thay đổi tạo điều kiện cho dịch bệnh phát triển, nhất là ở trẻ sơ sinh. Cha mẹ hãy chú ý đến những dấu hiệu thay đổi ở trẻ và có cách chữa trị kịp thời cho bé.
Những điều tối kị làm với làn da vào mùa đông
3 phút trước
Bảo vệ làn da mùa đông là việc vô cùng cần thiết đối với các bạn nữ. Làn da khô bong tróc, thiếu sức sống chính là nỗi lo mà bất cứ ai cũng gặp phải.
Ngỡ ngàng trước ngoại hình béo ú của Á hậu Hàn Quốc 1989
6 phút trước
Á hậu Hàn Quốc 1989 Go Hyun Jung béo tròn và ngấn mỡ đến mức khó có thể nhận ra.
Người đẹp đoạt giải Trang phục dân tộc đẹp nhất thoát án phạt 'thi chui'
8 phút trước
Cao Thùy Linh được giảm mức tiền đóng phạt và sẽ không bị cấm diễn vì sự hợp tác tốt với cơ quan quản lý nghệ thuật.
Bé gái 12 tuổi câu được cá ngừ khổng lồ nặng gần 300kg
13 phút trước
Cô bé Jenna Gavin (12 tuổi) đã khiến nhiều người bất ngờ khi tự mình chinh phục được con cá ngừ nặng tới 280kg ở Nova Scotia, Canada.
Cửa hàng bán nước soda trong túi ni lông khóa kéo
13 phút trước
Khách đến của hàng không khỏi thích thú với những món soda đầy màu sắc được đựng trong túi bóng.
iPhone 6 lại dính 'phốt' ám màu từ thuốc nhuộm quần jeans
14 phút trước
Sau sự cố bẻ cong iPhone 6 và iPhone 6 làm rụng tóc người dùng, mới đây đứa con cưng của Apple lại tiếp tục dính vào một rắc rối mới vô cùng nghiêm trọng.
Internet: 'tội đồ' cho tội phạm tung hoành
17 phút trước
Sử dụng công nghệ cao, mạng Internet, các đối tượng mua bán phụ nữ, trẻ em hình thành nhiều đường dây, băng ổ nhóm với tính chất tội phạm ngày càng nghiêm trọng, thủ đoạn tinh vi, xảo quyệt.
Xúc động lá thư con trai gửi mẹ bị ung thư vú
23 phút trước
“Mẹ bị ung thư vú” - câu nói từ bố khiến con như sụp đổ hoàn toàn. Trời ơi, mẹ con bị ung thư vú.
9 vòi rồng xuất hiện giữa lòng hồ Thanh Hải
24 phút trước
Ít nhất 9 vòi rồng cao chót vót đã xuất hiện giữa hồ Thanh Hải – hồ nước lớn nhất Trung Quốc – vào hôm 20-10 vừa qua.
iPhone 6 xách tay cháy hàng, rục rịch tăng giá ở Hà Nội
25 phút trước
Nhiều điểm bán cho biết, iPhone 6 cháy hàng đúng vào lúc sức mua của người dùng đang ở mức cao.
Sài Gòn lung linh trong các góc ảnh
Sài Gòn được khá nhiều nhiếp ảnh gia lựa chọn để tham dự cuộc thi ảnh của VnExpress và phần lớn là những hình ảnh về một thành phố bừng sáng lung linh.
Thí sinh Miss World Vietnam khoe hình thể nóng bỏng với bikini
Dàn thí sinh Hoa khôi áo dài Việt Nam - Miss World Vietnam nóng bỏng trong phần chụp ảnh với trang phục bikini.
Về đầu trang