Đang thực hiện
 
Thứ bảy, 01/10/2011, 09:13 GMT+7

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc vốn được biết đến như một thứ quà ăn chơi. Bánh đúc chấm với tương, thêm vào một vài lát ớt đã khiến người ta xuýt xoa. Thế nhưng món bánh đúc trộn của cô thì lạ lạ. Vẫn thứ bánh đúc ăn chơi đấy nhưng giờ được chế biến, được pha trộn và được thưởng thức theo một cách khác.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bánh đúc được lạng thành những sợi mỏng nom thật ngon mắt.

Thường thì cô sẽ dùng một con dao sắc để “lạng” khối bánh đúc to thành những miếng mỏng và cho vào chiếc bát. Nhưng những hôm đã bán hết mâm bánh đúc mà khách vẫn cứ gọi “bánh đúc trộn” thì cô sẽ nhanh chóng quay sang “lạng” hết những bát bánh đúc con vốn để ăn với tương.

Chiếc bát đựng bánh đúc trộn cũng phải là loại bát tô to. “Ăn nhiều nhiều một chút mới đã, rồi còn ăn kèm thêm giá, rau sống nữa. Bát nhỏ sợ không đựng hết được”, cô bán hàng giải thích.

Sau khi cho bánh đúc vào bát, cô nhẹ nhàng dùng chiếc muôi treo bên đòn gánh đảo quanh nồi nước dùng. Nước dùng có màu ngà ngà. Màu đặc trưng của giá chần, của lạc và vừng giã nhỏ.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Nồi nước dùng được làm từ giá đỗ mát lạnh.

Thứ nước mà khi húp ngụm đầu tiên sẽ thấy vị thanh thanh trong miệng, rồi đến vị mát và vị béo béo, ngậy ngậy. Húp xong miếng đầu tiên lại thấy thèm thèm, thấy thiếu thiếu để lại húp thêm, húp thêm và hết bán lúc nào không hay.

Giá để ăn kèm với bánh đúc trộn đã được chần qua vậy nhưng khi ăn vẫn cảm thấy được vị giòn giòn, không mềm nhũn. Những ngày hè nóng bức, cô bán hàng còn tinh ý để thêm một túi đá vào nồi. Đá làm cho thứ nước ăn kèm trở nên mát lạnh. Bưng bát bánh đúc trộn lên mà xì xụp, không nóng, không phải đổ mồ hôi, người ăn chỉ thấy mát và mát mà thôi.

Bánh đúc trộn phố Đào Duy Từ

Bát bánh đúc hoàn chỉnh.

Bánh đúc trộn luôn ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau húng, rau ngổ và kèm thêm ít thân chuối non thái mỏng. Người ăn được cay thì cho thêm vài lát ớt để bát thêm màu sắc và để xuýt xoa cho đúng điệu.

Theo Vnmedia

Tin mới nhất
Phải hoàn thành nâng cấp Quốc lộ 217 vào cuối năm 2015
1 giờ trước
Đó là yêu cầu của Bộ trưởng Bộ Giao thông vận tải (GTVT) Đinh La Thăng với các nhà thầu đang thi công nâng cấp Quốc lộ (QL) 217 vào chiều 22.
Tự tạo cơ hội - Kỳ 60: Bà Hoa 'rắn mối'
2 giờ trước
Từ một phụ nữ nghèo khó, bà Đinh Thị Kiều Hoa (55 tuổi, ở thôn 3, xã Diên Phú, H.Diên Khánh, Khánh Hòa) đã mạnh dạn vay vốn để đầu tư nuôi rắn mối.
Xử phạt hành chính cơ sở phát hành sách lậu
2 giờ trước
Ngày 22.9, ông Lương Công Đức, Chánh thanh tra Sở TT-TT Phú Yên cho biết đã ra quyết định xử phạt hành chính đối với nhà sách - cơ sở văn hóa phẩm Nhung Thủy, đường Phạm Hồng Thái (TP.
Cô gái gây sốt trên mạng vì trang điểm kỳ dị
2 giờ trước
Belinda Maines hiện được dân mạng khá chú ý khi thường xuyên đăng tải những bức hình chụp khuôn mặt trang điểm cầu kỳ và mang đầy tính sáng tạo.
Ba quân nhân Afghanistan mất tích ở Mỹ
2 giờ trước
Ba quân nhân Afghanistan đã mất tích khi tham gia diễn tập quân sự ở bang Massachusetts (Mỹ).
Xử vụ đưa 1.100 lượng vàng giả, lấy tiền thật
2 giờ trước
Ngày 22.9, TAND tỉnh Cà Mau đã đưa ra xét xử sơ thẩm vụ án lừa đảo chiếm đoạt tài sản liên quan đến việc cầm vàng giả rút tiền tỉ ở Phòng giao dịch Đầm Cùng thuộc chi nhánh Agribank H.
Trao sổ tiết kiệm cho bộ đội Trường Sa và nhà giàn DK1
2 giờ trước
Ngày 21.9, Báo Thanh Niên và Ngân hàng TMCP Bắc Á - Công ty cổ phần sữa TH đã hoàn tất việc trao tặng sổ tiết kiệm cho 5 gia đình quân nhân có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn, đang làm nhiệm vụ bảo vệ...
Xây dựng Tây nguyên sung túc
2 giờ trước
Trong hai ngày 21 và 22.9, Chủ tịch nước Trương Tấn Sang cùng đoàn công tác trung ương đã thăm và làm việc tại tỉnh Gia Lai.
Dân cần, tòa không được từ chối
2 giờ trước
Sáng qua, trong phiên thảo luận lần đầu về dự thảo bộ luật Dân sự sửa đổi ở Ủy ban TVQH, các ý kiến chưa đồng nhất về việc bổ sung quy định khi người dân có yêu cầu về giải quyết vụ...
Bắt hai kẻ cướp giật chém chiến sĩ 113
2 giờ trước
Ngày 22.9, Công an TP.Nha Trang cho biết đã bắt được hai kẻ chém thiếu úy Nguyễn Thế Thịnh (39 tuổi, công tác tại Đội Cảnh sát 113, thuộc Phòng Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội Công an...
Hàng trăm người đến UBND tỉnh đề nghị cho bị cáo tại ngoại
2 giờ trước
Ngày 22.9, hàng trăm người dân xã Quảng Nham, H.Quảng Xương (Thanh Hóa) đã đến cổng trụ sở UBND tỉnh kêu oan, kiến nghị cho các bị cáo trong vụ tranh chấp bãi nuôi ngao trên sông Yên thuộc địa bàn giáp...
Lốc xoáy gây thiệt hại nặng ở Quảng Ngãi
2 giờ trước
Ngày 22.9, UBND H.Tư Nghĩa đề nghị UBND tỉnh Quảng Ngãi xem xét, hỗ trợ cho huyện hơn 2,4 tỉ đồng để khắc phục hậu quả do thiên tai gây ra.
7 đảo ngọc tuyệt đẹp của châu Á
Vòng quanh châu Á có những hòn đảo tuyệt đẹp tựa thiên đường mà bạn chắc chắn nên ghé thăm ít nhất một lần trong đời.
Về đầu trang