Đang thực hiện
 
Thứ sáu, 07/10/2011, 10:38 GMT+7

“Hoảng hồn” vì gà nhuộm bột sắt...!

Mấy ngày gần đây trên một số phương tiện thông tin đại chúng đưa tin:Những người có sở thích ăn gà mổ sẵn da vàng ươm phải cảnh giác.

Bởi vì,đó không phải là màu vàng tự nhiên của con gà béo do ăn cám,ăn ngô mà do được “tắm” qua nước hòa bột sắt sau khi mổ.Chất bột sắt này nhẹ thì gây dị ứng, nặng thì gây ung thư. Trước thông tin trên, người tiêu dùng trở nên thận trọng, e dè khi mua thịt gà làm sẵn, đặc biệt với loại gà có màu vàng ươm…

E dè với gà có màu vàng hấp dẫn!

Chị Trà, ở xã Phú Diễn, huyện Từ Liêm, Hà Nội bày tỏ: “Thật khủng khiếp, giờ cái gì người ta cũng có thể làm giả được. Trước kia mẹ tôi bày cách chọn gà là cứ phải chọn con nào có da màu vàng xuộm, óng ả thì mới ngon vì gà này được nuôi ngô, ăn sẽ thơm thịt và ngọt. Không ngờ bây giờ người ta còn nghĩ ra trò này để đánh lừa người tiêu dùng. Tình trạng này thì cứ chọn con gà nào xấu mã, da trắng hoặc thịt thâm cho nó lành”.

Bình thường khi mua gà ngoài chợ tôi hay mua gà làm sẵn do không có thời gian chờ mổ. Tôi thường chọn những con có màu vàng ươm vì chồng tôi chỉ thích ăn gà có màu da vàng nhìn ngon mắt. Gà làm sẵn nếu là gà ta thường có giá từ 100.000-140.000/kg; gà công nghiệp thì chỉ khoảng 60.000-80.000 đồng/kg. Nhưng tôi chọn mua gà da vàng thường phải trả tiền cao hơn gà da trắng. Hóa ra từ trước đến nay tôi toàn mất tiền oan để mua những con gà được nhuộm bột sắt độc hại - chị Oanh, ở phường Việt Hưng, quận Gia Lâm, Hà Nội bức xúc.

“Từ hôm nghe thông tin gà vàng xuộm do nhuộm bột sắt mà tôi thấy hãi hùng. Sao người ta có thể hành động nhẫn tâm như vậy?. Chất này đâu phải là chất bổ, béo gì cho sức khỏe mà chỉ… bổ mắt. Người mua nhìn thấy ngon, hấp dẫn nên mua. Vậy mà chỉ vì lợi ích của mình, vì muốn bán chạy hàng mà những người bán đang tâm đầu độc cộng đồng. Các cháu nhà tôi thích ăn gà rán, tôi hay mua gà làm sẵn, mà cứ chỉ chọn những con màu vàng. Giờ không biết ảnh hưởng sức khỏe ở mức độ nào rồi. Từ nay tôi lại chuyển sang mua gà tươi sống rồi chờ người ta mổ mang về. Ít nhất mình tay sờ, mắt nhìn tận nơi con gà không bị nhuộm chứ nếu nuôi bằng tăng trọng thì cũng vẫn phải chịu” - chị Huyền ở Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội thở dài.Gà “tắm” bột sắt thì mới vàng được từ đầu đến chân

Đi vào các chợ-dù là chợ ở khu vực trung tâm hay các chợ ở Gia Lâm, Từ Liêm… ta đều dễ dàng “nhận diện” những con gà làm sẵn có màu da vàng ươm từ… đầu đến chân, trông rất ngon mắt. Theo tâm lý của người tiêu dùng thì những con gà có màu vàng sẽ được “chấm điểm” cao hơn nên bán cũng nhanh hơn.

“Hoảng hồn” vì gà nhuộm bột sắt...!

Những bà nội trợ cẩn trọng với gà vàng ươm, ngon mắtĐể tạo ra những con gà có màu da vàng ươm này rất đơn giản. Người giết mổ gà chỉ cần bỏ ra hơn 10.000 đồng để mua một gói bột màu vàng ở cửa hàng sơn rồi hòa ra nước thì có thể hô biến khoảng 4.000 con gà có nước da xám, trắng, nhờ nhờ đồng loạt chuyển thành vàng xuộm. Quy trình nhuộm vàng cho gà chỉ là sau khi được cắt tiết, vặt lông, gà sẽ được nhúng vào hỗn hợp gồm nước sôi và bột sắt rồi nhấc lên. Màu vàng óng ả này bám trên da sẽ rất khó rửa, không phai màu nên gà bán từ sáng đến chiều vẫn bắt mắt.

Sau khi trải qua công đoạn tắm vàng, gà được chuyển đi tiêu thụ ở các chợ, con nào con nấy đều được tăng giá trị và được giới thiệu rất ngon lành: Gà này gà quê, gà đồi, gà nuôi ngô, gà chạy bộ… Trong khi đó, giá bán của những loại gà làm sẵn này so với những con gà còn sống, được nhốt trong lồng không chênh nhau đáng kể.

Chị Hải, người chuyên mổ gà giao cho các nhà hàng, các chợ trên địa bàn huyện Đông Anh cho biết, nếu gà ta có béo thì cũng không thể có được màu vàng đều từ đầu đến chân như thế mà chỉ vàng ở bụng. Phần lưng cũng vàng nhưng không đồng nhất với màu vàng ở bụng. Còn con nào mà có màu vàng xuộm, đều nhau tăm tắp từ đầu đến cuối thì nhất định là do được “tắm” bột sắt.

Có thể gây kích thích cho trẻ và gây ung thư

Mặc dù bột sắt tinh chế (loại màu vàng, đen, nâu) là hóa chất nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng để điểm xuyết trên bề mặt một số sản phẩm thực phẩm bị lỗi, nhưng Bộ Y tế đã quy định rõ, đối với phụ gia được phép sử dụng, trên bao bì bao giờ cũng ghi rõ tên hóa chất, thành phần hóa học; tính năng kỹ thuật và tính chất vật lý (dạng lỏng hay rắn…); liều lượng, cách dùng (cho lúc nóng hay nguội…); tính độc với con người, độc với nồng độ bao nhiêu.

Việc sử dụng bột sắt để nhuộm vàng cho gà, nếu đúng liều lượng, hướng dẫn thì không quá lo lắng. Tuy nhiên, để tìm xem người bán đã dùng loại nào trong việc nhuộm màu vàng cho gà là rất khó. Thực tế có rất nhiều hoá chất khác nhau có thể dùng để nhuộm, đặc biệt các chất gốc azo thì rất độc, chúng có khả năng giải phóng vòng benzen, có thể gây ung thư, nhẹ thì có thể gây dị ứng. Với trẻ nhỏ việc hấp thụ quá nhiều có thể gây kích thích, hiếu động thái quá hoặc lơ đãng - PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết.

Ngay cả khi sử dụng loại nằm trong danh mục mà dùng quá liều lượng cũng dẫn đến những hậu quả xấu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể con người chỉ có thể bài tiết khoảng 1,2mg sắt/ngày, bất kể hấp thụ nhiều hay ít. Khi sắt được hấp thụ lớn hơn lượng cần thiết của cơ thể dẫn đến sắt thừa được tích trữ trong gan ở dạng phức hợp sắt-protein là ferritin. Khi ferritin bão hoà, một phức hợp sắt khác là hemosiderin được giải phóng và có thể dẫn đến hàng loạt ảnh hưởng bất lợi lên các tế bào gan, dẫn tới ung thư gan; thức ăn chứa quá nhiều sắt không được hấp thụ hết có thể giải phóng các gốc oxy trong ruột, gây ung thư ruột thừa. Ngoài ra, sắt cũng gây suy thoái hệ thần kinh, gây ra ung thư vú, đái tháo đường, viêm khớp, tim mạch...

Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, các loại bột sắt công nghiệp là sản phẩm phổ biến dùng trong lĩnh vực xử lý bề mặt và mài mòn đánh bóng của ô tô, ngành hàng không, máy móc, nhựa, giày, da, gỗ, sản phẩm ngũ kim và các loại sản phẩm điện tử cao cấp... Bởi vậy, mọi người tuyệt đối không sử dụng bột sắt công nghiệp làm phụ gia thực phẩm vì không an toàn cho người sử dụng. Khi sử dụng thì có thể căn cứ vào số hiệu INS-mã số quốc tế về phụ gia thực phẩm in trên bao bì để biết chất này có được phép sử dụng hay không. Những loại không có ký hiệu INS trên bao bì đều là những hàng trôi nổi, không được phép sử dụng.

Ông Nguyễn Thanh Phong, Phó Cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Bộ Y tế cho biết, Cục sẽ phối hợp Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm trung ương lấy mẫu thịt gà bị nhuộm phẩm màu để kiểm nghiệm. Đồng thời, ông Phong khuyến cáo, người dân chỉ nên mua thịt gia súc, gia cầm đã được cơ quan thú y đóng dấu kiểm nghiệm.

Theo PL&XH

Tin mới nhất
Nghệ An: Thuyền viên đột tử khi đang đánh cá ngoài biển
4 giờ trước
Thuyền viên xấu số là anh Tô Văn Tin, SN 1981, trú tại xóm 2, xã Quỳnh Thuận, Quỳnh Lưu, Nghệ An.
Động đất ở Sơn La gần đây không ảnh hưởng đến vùng lòng hồ thủy điện
4 giờ trước
Tháng Tám này, sau 8 năm kể từ khi thành lập, Trung tâm Báo tin động đất và Cảnh báo sóng thần đã phát hiện, cảnh báo gần 400 trận động đất trên toàn lãnh thổ và thềm lục địa của Việt Nam,...
Dân Triều Tiên đổ xô mua nhà gần sứ quán để xài Wi-fi 'chùa'
4 giờ trước
Người dân Bình Nhưỡng, Triều Tiên đang đổ xô mua nhà gần các đại sứ quán nước ngoài để truy cập Internet nhờ Wi-fi “chùa” của các đại sự quán này.
Mỹ 'sợ' IS hơn Al-Qaeda
4 giờ trước
Sự tinh vi, giàu có và sức mạnh quân sự của các chiến binh Nhà nước Hồi giáo (IS) gây đe dọa lớn đối với Mỹ, có lẽ còn hơn cả những gì Al Qaeda từng đặt ra.
Xe viện trợ Nga vượt biên vào Ukraine
4 giờ trước
Tổng thống Ukraine Petro Poroshenko hôm 22-8 cáo buộc Nga “vi phạm trắng trợn luật pháp quốc tế” sau khi hơn 100 chiếc thuộc đoàn xe viện trợ của Nga đã vượt qua biên giới vào Ukraine mà không đợi cho...
Phương Tây bất lực trước IS?
4 giờ trước
Một chuyên gia Israel nhận định phương Tây đang không biết làm gì để loại trừ Nhà nước Hồi giáo
10 ngôi sao đáng xem nhất cuối tuần này
4 giờ trước
Do thể lực không đảm bảo nên Cristiano Ronaldo không có tên trong danh sách 10 ngôi sao đáng xem nhất loạt trận cuối tuần này.
'Nga đưa 18.000 lính đến biên giới Ukraine'
4 giờ trước
Nga điều động 18.000 lính trong tình trạng sẵn sàng chiến đấu đến biên giới Ukraine, CNN dẫn lời quan chức quốc phòng Mỹ cho biết.
73 người Hồi giáo dòng Sunni bị giết
4 giờ trước
Ít nhất 73 người Hồi giáo dòng Sunni đã bị các tay súng giết chết khi đang làm lễ cầu nguyện ngày thứ sáu tại tỉnh Diyala, Iraq.
6 đối tượng người Trung Quốc sản xuất thẻ tín dụng giả chiếm đoạt gần 4 tỷ đồng
4 giờ trước
Chiều 22 - 8, Phó Chánh án TAND TP Hải Phòng Phạm Đức Tuyên thông tin tới các cơ quan truyền thông cho biết, trong các ngày 25, 26 – 8, TAND TP Hải Phòng sẽ đưa nhóm 4 đối tượng quốc tịch Trung Quốc cùng...
Miley Cyrus bị cấm hát vì diễn dung tục
4 giờ trước
Chính quyền Cộng hòa Dominica đã cấm cửa tour diễn Bangerz của Miley Cyrus tại nước này để tránh những màn biểu diễn “vi phạm giá trị đạo đức và phong tục tập quán” của cô ca sĩ 22 tuổi người...
'Đứa con của đất' đã về với đất
4 giờ trước
Vĩnh biệt nhà văn Anh Đức - người con của Nam Bộ đã góp phần dựng xây lâu đài văn học Việt Nam!
Thời tiết
Hà nội
  • Hà Nội
  • TP. Hồ Chí Minh
  • Đà Nẵng
  • Nha Trang
  • Hải Phòng
  • Cần Thơ
Hôm nay
27oC-34oC
Ngày mai
27oC-32oC
Ngày kia
25oC-31oC
Chiếm đoạt con của người bạn tù, đưa vào chùa làm 'cái bang'
Sau khi mãn hạn tù, qua các mối quan hệ với những người bạn trong tù, Canh đã nhiều lần dò hỏi và xin nhiều gia đình đưa các cháu đi chơi nhưng thực chất...
Tăm 'tặc' hoành hành trục lợi trên tình thương của con người
Nạn tăm “tặc” hay bán tăm giả danh từ thiện đang hoạt động một cách rầm rộ và ngang nhiên hơn trên địa bàn Hà Nội, đối tượng bị lừa thường là...
Kinh hoàng phát hiện thuốc diệt chuột trong thuốc lá rởm
Một cuộc điều tra bí mật đã phát hiện những chất độc hại như thạch tín, thuốc diệt chuột trong những bao thuốc lá rởm được bày bán tại Anh.
Tuyệt chiêu làm chồng không bao giờ muốn rời xa bạn
Sau vài năm cưới nhau, tình yêu vợ chồng đôi khi rơi về trạng thái “tĩnh” và giảm bớt sự nồng nhiệt như thưở mới cưới.
Vụ chùa Bồ Đề: Mụ Tờ và câu chuyện đặt cược tính mạng vì lẽ phải
Câu chuyện động trời được giấu kín trong một thời gian dài được đem ra ánh sáng. Cái làm được cho xã hội thì đã đành, nhưng những sức ép từ các thế...
Ảnh đẹp
Ảnh ấn tượng: 'Bóng ma' loang loáng ở bể bơi Australia
Hình ảnh kình ngư Missy Franklin người Mỹ tạo ra ở bể bơi của giải vô địch diễn ra ở Queensland, Australia giống như một 'bóng ma mờ ảo'.
Về đầu trang