Cách làm ớt sa tế?
Số câu trả lời (3)

Có 2 cách làm ớt xa tế:

Cách 1: Bạn mua ớt khô, tỏi xay. Cho dầu vào chảo (ít thôi) khử tỏi cho thơm sau đó cho ớt vào và tắt bếp ngay nếu thích bạn có thể cho thêm chút bột ngọt đừng cho muối vì trong ớt khô đã có muối Khi làm xong ớt phải ráo không có dầu .

Cách 2 Bạn mua ớt tươi xay sẳn bạn cũng làm như với ớt bột nhưng ướt hơn chút và nêm tí muối, muốn bảo quản lâu phải cho vào tủ lạnh .

Sau đây là một số cách làm ớt xào dầu (sa tế) ở VN, làm theo cách thủ công trong gia đình, chất bảo quản duy nhất là dùng dầu ăn.

Cách làm này được nhiều người gốc Bình Trị Thiên làm để nêm vào bún bò, cơm hến, cháo lòng.

1. Sử dụng ớt bột dạng còn hột ớt và thành phẩm ở dạng lợn cợn chứ không mịn, chế biến từ ớt tươi phơi khô giã nhỏ - không phải là xay.

2. 1,5 chén dầu ăn, ½ chén ớt bột, ½ muỗng súp tỏi, sả băm thật nhỏ; 1/3 muỗng cà phê muối.

3. Làm nóng dầu ở độ dầu vừa hơi sủi bọt là cho tỏi, sả vào... thấy sôi lên là tắt bếp ngay rồi cho ớt bột, muối vào, để cho ớt hết sôi, dùng đũa khuấy đều tay, để nguội hẳn mới cất chứa bằng hũ thủy tinh có nắp đậy - đừng dùng hũ lọ nhựa. Mức dầu phải cao hơn mặt ớt, tùy ớt bột nở ít nhiều, nếu thấy dầu bị hút nhiều qua thì cứ châm thêm cho dầu phải cao hơn mực ớt.

4. Phải canh lửa cho dầu vừa nóng sao cho khi cho ớt vào là sôi mà không đổi màu, nếu để dầu nóng đến độ bốc khói, ớt cho vào đổi màu sậm có nghĩa là bị cháy, đổ bỏ, làm lại mẻ khác.

5. Còn có một dạng ớt khô khác được xay mịn như bột, nếu muốn dùng loại ớt này thì đừng cho ớt vào xào mà sau khi khử dầu cho thơm, tắt bếp rồi mới cho từng ít ớt một vào đảo đều cho ớt bột và dầu thành dạng nhão là được.

Ớt sa-tế đôi khi được ưa chuộng hơn ớt tươi bởi mùi hương hấp dẫn và vị cay xé. Một hũ ớt sa-tế để sẵn sẽ giúp bạn hứng thú với các món ếch xào, mực xào sa-tế..., hoặc đơn giản là nêm cho tô bún bò thêm cay nồng.

Nguyên liệu:

- 100g ớt hiểm, 50g ớt bột, 100g sả băm, 20g tỏi băm.

- 80g dầu ăn, 5 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường.

Cách làm:

- Ớt bột cho vào ít nước nóng, ngâm nở.

- Ớt tươi, tỏi, sả dùng dao bén băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho sả và tỏi băm vào xào cho khô lại.

- Sau cùng cho ớt tươi và ớt bột đã ngâm nở mềm vào xào đều. Nêm nước mắm, đường vào xào tiếp cho đến khi sa tế keo lại là được.

- Xào đến khi sa-tế keo lại

- Để nguội cho sa-tế vào keo thủy tinh. Khi ăn, dùng thìa sạch múc ra cho sa-tế khỏi hư.

http://web123.vn/
Có nhiều mẫu website đẹp, hiện đại, dễ sử dụng. LH:04.37880808/ 04.37880909
http://123ads.vn
Quảng cáo Google adwords, tối ưu quảng cáo và ngân sách Google adwords, chi phí hợp lý, quảng cáo xuất hiện trên google top3 VIP, top 10, cam kết hiển thị.
http://123ads.vn/quang-cao-facebook/
Khuyến mại lớn giảm giá dịch vụ tăng like Facebook Fanpage nhân dịp Tết Nguyên Đán
Xem nhiều nhất

Cách làm ớt sa tế?

3 trả lời - 19135 lượt đọc

Cách làm Thịt chó xào lăn?

1 trả lời - 17698 lượt đọc

Ăn ổi có tác dụng gì?

5 trả lời - 13598 lượt đọc

Cách khử mùi hôi của thịt lợn?

1 trả lời - 13216 lượt đọc

Bia 333 giá hôm nay bao nhiêu nhỉ?

2 trả lời - 11677 lượt đọc

Tim lợn hấp làm thế nào?

1 trả lời - 9106 lượt đọc

Su hào xào thịt lợn làm thế nào?

1 trả lời - 8831 lượt đọc

Hỏi cách làm Thịt chó hấp?

1 trả lời - 6931 lượt đọc

Cách pha chế nước mía các vị

2 trả lời - 6406 lượt đọc

Tác dụng của củ đậu?

3 trả lời - 5741 lượt đọc
Các câu hỏi khác
Cách làm chả cá?1 trả lời - 452 lượt đọc
Cách bảo quản rau thơm và gia vị?1 trả lời - 209 lượt đọc
Sử dụng rau thơm và gia vị thế nào?1 trả lời - 283 lượt đọc
Trái cây tươi có thể bảo quản an toàn trong tủ lạnh với thời gian trên một tuần đúng hay sai?1 trả lời - 147 lượt đọc
Rau càng hầm kỹ, ninh nhừ càng an toàn đúng không?1 trả lời - 184 lượt đọc
Để đảm bảo an toàn, rau củ quả tươi nên được rửa bằng nước ấm và chất tẩy rửa hoa quả có đúng không?3 trả lời - 152 lượt đọc
Nên cho nhiều nước khi nấu rau?1 trả lời - 182 lượt đọc
Cải thảo có thể chế biến được thành những món nào?2 trả lời - 323 lượt đọc
Cách mua măng khô ngon?2 trả lời - 426 lượt đọc
Cách mua miến rong cho ngày Tết?1 trả lời - 190 lượt đọc
Cách chọn nấm hương ngon?3 trả lời - 303 lượt đọc
Bí quyết mua mộc nhĩ ngon?1 trả lời - 202 lượt đọc
Bí quyết chọn giò cho ngày Tết?2 trả lời - 172 lượt đọc
Cách nhận biết món mỳ Ý vừa chín tới?2 trả lời - 147 lượt đọc
Khi ăn gỏi cần lưu ý những gì?1 trả lời - 172 lượt đọc
Tác dụng của cơm khoai môn?1 trả lời - 178 lượt đọc
Tác dụng của cơm khoai lang?1 trả lời - 146 lượt đọc
Tác dụng của cơm đậu xanh?1 trả lời - 211 lượt đọc
Cách chọn thịt tươi ngon?2 trả lời - 175 lượt đọc
Cách phân biệt gà tơ, gà già và gà bị bệnh?1 trả lời - 540 lượt đọc
Linh Chi - tín đồ khoe ngực mới của showbiz Việt

Linh Chi - tín đồ khoe ngực mới của showbiz Việt

Người đẹp thường xuyên chọn kiểu trang phục cut-out, cúp ngực nhằm khoe triệt để vòng 1 dao kéo.

Kenny Sang: Bao giờ mới hết hoang tưởng?

Kenny Sang: Bao giờ mới hết hoang tưởng?

Dù bị vạch trần về gia thế, điều kiện kinh tế và là sản phẩm của thẩm mỹ, Kenny Sang vẫn 'vỗ ngực' tỏ ra mình là con nhà quyền quý và nổi tiếng,...

Phát sợ với những cô, cậu thích chém gió

Phát sợ với những cô, cậu thích chém gió

Mặc dù sống trong ngôi nhà vách đất nhưng Trang lúc nào cũng thể hiện mình là tiểu thư giàu có.

Muôn cách tiêu tiền thưởng của các quán quân âm nhạc

Muôn cách tiêu tiền thưởng của các quán quân âm nhạc

Giang Hồng Ngọc dùng tiền thưởng mua nhà trả góp cho bố mẹ, Hòa Minzy dùng tiền để giúp bố mẹ trả nợ ngân hàng…

Những tâm thư gửi chồng 'gây sốt' của các mẹ trẻ

Những tâm thư gửi chồng 'gây sốt' của các mẹ trẻ

Nguyễn Thị Hường (Hường Chuối), Diệp Bảo Ngọc, Phạm Tâm… là một vài trong số những bà mẹ trẻ nổi tiếng với những lá tâm thư “gây sốt” cộng...

Quan Âm Bồ Tát của Tây Du Ký 1986 xuất hiện ở tuổi 71

Quan Âm Bồ Tát của Tây Du Ký 1986 xuất hiện ở tuổi 71

Quan Âm Bồ Tát của Tây Du Ký 1986- diễn viên Tả Đại Phân vẫn giữ được tinh thần, thể chất khỏe khoắn ở tuổi 71.

Chiều gái chảnh đi bar: 400 triệu chưa dám khoe

Chiều gái chảnh đi bar: 400 triệu chưa dám khoe

Sau vụ hoá đơn đi bar 181 triệu đồng, cộng đồng mạng lại xôn xao khi xuất hiện thêm tờ hoá đơn 218 triệu, và ngay sau đó là hoá đơn 400 triệu đồng.

Mốt xăm giả kín tay như thật của giới trẻ

Mốt xăm giả kín tay như thật của giới trẻ

Những chiếc găng in hình xăm kín tay giờ được giới trẻ khá ưa chuộng do thể hiện được cá tính mà không tốn quá nhiều tiền hay đau đớn.

Người mẫu nâng ngực không cho con bú, bán sữa lấy tiền

Người mẫu nâng ngực không cho con bú, bán sữa lấy tiền

Josie Cunningham đã gây phẫn nộ khi tuyên bố vòng một của cô là dành cho bạn trai chứ không phải cho con bú.