Cách làm ớt sa tế?
Số câu trả lời (3)

Có 2 cách làm ớt xa tế:

Cách 1: Bạn mua ớt khô, tỏi xay. Cho dầu vào chảo (ít thôi) khử tỏi cho thơm sau đó cho ớt vào và tắt bếp ngay nếu thích bạn có thể cho thêm chút bột ngọt đừng cho muối vì trong ớt khô đã có muối Khi làm xong ớt phải ráo không có dầu .

Cách 2 Bạn mua ớt tươi xay sẳn bạn cũng làm như với ớt bột nhưng ướt hơn chút và nêm tí muối, muốn bảo quản lâu phải cho vào tủ lạnh .

Sau đây là một số cách làm ớt xào dầu (sa tế) ở VN, làm theo cách thủ công trong gia đình, chất bảo quản duy nhất là dùng dầu ăn.

Cách làm này được nhiều người gốc Bình Trị Thiên làm để nêm vào bún bò, cơm hến, cháo lòng.

1. Sử dụng ớt bột dạng còn hột ớt và thành phẩm ở dạng lợn cợn chứ không mịn, chế biến từ ớt tươi phơi khô giã nhỏ - không phải là xay.

2. 1,5 chén dầu ăn, ½ chén ớt bột, ½ muỗng súp tỏi, sả băm thật nhỏ; 1/3 muỗng cà phê muối.

3. Làm nóng dầu ở độ dầu vừa hơi sủi bọt là cho tỏi, sả vào... thấy sôi lên là tắt bếp ngay rồi cho ớt bột, muối vào, để cho ớt hết sôi, dùng đũa khuấy đều tay, để nguội hẳn mới cất chứa bằng hũ thủy tinh có nắp đậy - đừng dùng hũ lọ nhựa. Mức dầu phải cao hơn mặt ớt, tùy ớt bột nở ít nhiều, nếu thấy dầu bị hút nhiều qua thì cứ châm thêm cho dầu phải cao hơn mực ớt.

4. Phải canh lửa cho dầu vừa nóng sao cho khi cho ớt vào là sôi mà không đổi màu, nếu để dầu nóng đến độ bốc khói, ớt cho vào đổi màu sậm có nghĩa là bị cháy, đổ bỏ, làm lại mẻ khác.

5. Còn có một dạng ớt khô khác được xay mịn như bột, nếu muốn dùng loại ớt này thì đừng cho ớt vào xào mà sau khi khử dầu cho thơm, tắt bếp rồi mới cho từng ít ớt một vào đảo đều cho ớt bột và dầu thành dạng nhão là được.

Ớt sa-tế đôi khi được ưa chuộng hơn ớt tươi bởi mùi hương hấp dẫn và vị cay xé. Một hũ ớt sa-tế để sẵn sẽ giúp bạn hứng thú với các món ếch xào, mực xào sa-tế..., hoặc đơn giản là nêm cho tô bún bò thêm cay nồng.

Nguyên liệu:

- 100g ớt hiểm, 50g ớt bột, 100g sả băm, 20g tỏi băm.

- 80g dầu ăn, 5 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường.

Cách làm:

- Ớt bột cho vào ít nước nóng, ngâm nở.

- Ớt tươi, tỏi, sả dùng dao bén băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho sả và tỏi băm vào xào cho khô lại.

- Sau cùng cho ớt tươi và ớt bột đã ngâm nở mềm vào xào đều. Nêm nước mắm, đường vào xào tiếp cho đến khi sa tế keo lại là được.

- Xào đến khi sa-tế keo lại

- Để nguội cho sa-tế vào keo thủy tinh. Khi ăn, dùng thìa sạch múc ra cho sa-tế khỏi hư.

http://web123.vn/
Có nhiều mẫu website đẹp, hiện đại, dễ sử dụng. LH:04.37880808/ 04.37880909
http://123ads.vn
Quảng cáo Google adwords, tối ưu quảng cáo và ngân sách Google adwords, chi phí hợp lý, quảng cáo xuất hiện trên google top3 VIP, top 10, cam kết hiển thị.
http://123ads.vn/quang-cao-facebook/
Khuyến mại lớn giảm giá dịch vụ tăng like Facebook Fanpage nhân dịp Tết Nguyên Đán
Xem nhiều nhất

Cách làm ớt sa tế?

3 trả lời - 16651 lượt đọc

Cách làm Thịt chó xào lăn?

1 trả lời - 15683 lượt đọc

Cách khử mùi hôi của thịt lợn?

1 trả lời - 11949 lượt đọc

Ăn ổi có tác dụng gì?

5 trả lời - 11848 lượt đọc

Bia 333 giá hôm nay bao nhiêu nhỉ?

2 trả lời - 10714 lượt đọc

Su hào xào thịt lợn làm thế nào?

1 trả lời - 8359 lượt đọc

Tim lợn hấp làm thế nào?

1 trả lời - 7288 lượt đọc

Hỏi cách làm Thịt chó hấp?

1 trả lời - 6202 lượt đọc

Cách pha chế nước mía các vị

2 trả lời - 5931 lượt đọc

Tác dụng của củ đậu?

3 trả lời - 5183 lượt đọc

Hỏi cách ngâm rượu mơ?

1 trả lời - 4813 lượt đọc
Các câu hỏi khác
Cách làm chả cá?1 trả lời - 388 lượt đọc
Cách bảo quản rau thơm và gia vị?1 trả lời - 161 lượt đọc
Sử dụng rau thơm và gia vị thế nào?1 trả lời - 233 lượt đọc
Trái cây tươi có thể bảo quản an toàn trong tủ lạnh với thời gian trên một tuần đúng hay sai?1 trả lời - 125 lượt đọc
Rau càng hầm kỹ, ninh nhừ càng an toàn đúng không?1 trả lời - 159 lượt đọc
Để đảm bảo an toàn, rau củ quả tươi nên được rửa bằng nước ấm và chất tẩy rửa hoa quả có đúng không?3 trả lời - 126 lượt đọc
Nên cho nhiều nước khi nấu rau?1 trả lời - 160 lượt đọc
Cải thảo có thể chế biến được thành những món nào?2 trả lời - 278 lượt đọc
Cách mua măng khô ngon?2 trả lời - 376 lượt đọc
Cách mua miến rong cho ngày Tết?1 trả lời - 164 lượt đọc
Cách chọn nấm hương ngon?3 trả lời - 268 lượt đọc
Bí quyết mua mộc nhĩ ngon?1 trả lời - 176 lượt đọc
Bí quyết chọn giò cho ngày Tết?2 trả lời - 128 lượt đọc
Cách nhận biết món mỳ Ý vừa chín tới?2 trả lời - 128 lượt đọc
Khi ăn gỏi cần lưu ý những gì?1 trả lời - 145 lượt đọc
Tác dụng của cơm khoai môn?1 trả lời - 157 lượt đọc
Tác dụng của cơm khoai lang?1 trả lời - 124 lượt đọc
Tác dụng của cơm đậu xanh?1 trả lời - 177 lượt đọc
Cách chọn thịt tươi ngon?2 trả lời - 142 lượt đọc
Cách phân biệt gà tơ, gà già và gà bị bệnh?1 trả lời - 438 lượt đọc
Tin tức giải trí, tin giải trí, tin 24h, Công sở, Tình yêu giới tính, Phụ Nữ, Đàn Ông, Tâm sự, thời trang
Hoàng thành Thăng Long không bị xâm phạm?

Hoàng thành Thăng Long không bị xâm phạm?

“Nhà Quốc hội thân thiện với Hoàng thành Thăng Long” - ông Đỗ Thiều Quang, phó giám đốc Ban quản lý dự án đầu tư xây dựng nhà Quốc hội và hội...

Trấn Thành hớn hở bên dàn tiên nữ

Trấn Thành hớn hở bên dàn tiên nữ

Tạo hình cổ trang của giám khảo “Vũ điệu tuổi xanh” mới được hé lộ đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của người hâm mộ.

Chàng sinh viên đi bộ 700 km xuyên miền Trung để về nhà

Chàng sinh viên đi bộ 700 km xuyên miền Trung để về nhà

Chuyện chân bị phồng rộp như cơm bữa. Chỗ phồng bọng nước Trạng lại lấy vật nhọn đâm vào cho phun nước ra xẹp xuống và tiếp tục đi tiếp.

Bộ GD-ĐT đưa ra ba phương án tổ chức kỳ thi quốc gia chung

Bộ GD-ĐT đưa ra ba phương án tổ chức kỳ thi quốc gia chung

Thi theo môn, bài là những phương án kỳ thi THPT quốc gia vừa được Thứ trưởng Bộ GD-ĐT công bố.

Những tình bạn thân không nhìn mặt nhau của showbiz Việt

Những tình bạn thân không nhìn mặt nhau của showbiz Việt

Những tình bạn thân không nhìn mặt nhau của showbiz Việt. Tình bạn một thời gắn bó không rời của Sao Việt có lẽ sẽ không bao giờ trở lại được như...

Tình yêu không tỏ tình của cặp đôi suýt trùng ngày sinh

Tình yêu không tỏ tình của cặp đôi suýt trùng ngày sinh

Cùng nhau trải qua biết bao kỷ niệm vui buồn suốt 4 năm Đại học nhưng chỉ sau khi ra trường, cặp đôi sinh cùng tháng, cùng năm mới nhận ra tình cảm thực sự...