Đang thực hiện
 
Dichvubay 728x90 Allpage
Chủ Nhật, 19/05/2013, 16:15 GMT+7

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh trùng quyến rũ với vị ngọt đậm của mật mía, bánh nẳng mê hoặc với màu sáp ong, bánh ngõa có họ hàng với bánh trôi nước...

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng quyến rũ mọi người với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Cách làm bánh trùng khá đơn giản. Gạo nếp ngon đãi sạch, ngâm qua đêm, xay mịn, để ráo. Tạo hình bánh bằng cách nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám. Mật mía mua về, pha với nước lọc, đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Khi nước mật sôi trở lại, bánh trong là đã chín. Múc bánh ra đĩa, phủ nước mật vừa đun lên, rắc thêm một chút vừng đã rang thơm, món bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch

Bánh nẳng và bánh gạo rang cũng được làm bằng gạo nếp hoa vàng nhưng cách làm khác nhau.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Gạo nếp làm bánh nẳng được ngâm qua đêm trong nước Nẳng, vốn là tro của các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng, lá si, tầm gửi cây dọc... Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh khoảng từ 5- 6h.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh gạo rang được ngâm trong nước quả vàng dành cùng ruột cỏ bấc đèn, cây dáy và tro cây vừng đốt ra trong ba ngày đêm. Sau đó, vớt nếp ra để ráo rồi cho chõ xôi. Xôi chín đem trộn đều với mỡ heo, rải ra nia rồi dùng vồ đập đi đập lại trong vài giờ cho hạt xôi bẹt ra. Sau đó lại phơi khô, rồi để nguội, trộn mỡ heo mới cho vào chảo rang cho nổ bung ra. Đun sôi mật, rồi đổ gạo rang vào đun, quấy đều rồi đổ ra, dàn mỏng trong mâm. Dùng đoạn cây tròn lăn đi lăn lại cho bánh lèn chặt. Dùng thước và dao sắc cắt thành từng cái rồi đem gói trong giấy bóng kính.

Bánh gio làng Tây Đình - Tam Hợp - Bình Xuyên

Bánh gio Tây Đình còn gọi là bánh nắng. Cách làm món bánh như sau: Vo gạo nếp đã sang sảy thậy kỹ đến khi nước trong, để ráo rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo nước mới đem ngâm vào nước nắng (gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song) qua một đêm, vớt ra để ráo nước.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã luộc vài nước, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay. Nấu bánh trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý trong quá trình làm bánh gio, tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều không được dính dầu mỡ.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

Trong các món bánh của Vĩnh Phúc, bánh ngõa có công đoạn chế biến cầu kỳ và công phu nhất.

Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước rồi nghiền thành bột nhỏ mịn. Đậu xanh xay vỡ đôi ngâm qua nước để vỏ đỗ bong ra, đãi sạch vỏ rồi để khô. Lấy một phần đậu xanh nấu với mật thành chè kho, phần còn lại sao trên lửa khi hạt đậu có màu vàng hạt dẻ; để nguội đem nghiền thành bột nhỏ mịn.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Trộn nước với bột gạo nếp nhào dẻo thành một cục, chia thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng cục, cho chè kho vào giữa làm nhân rồi vê kín bánh. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt nhẹ từng cái, chờ ráo nước rồi cho vào mâm đã rắc bột đậu làm áo. Trở đều hai mặt bánh sao cho càng ngấm nhiều bột áo, càng tốt.

Theo Dân Việt

Tin mới nhất
The Interview cháy vé, thu về 1 triệu USD sau ngày đầu công chiếu
2 ngày trước
The Interview đã tạo nên cơn sốt ở Bắc Mỹ và chỉ sau một ngày công chiếu tại các phòng vé, bộ phim hài đã thu về được khoảng 1 triệu USD tiền bán vé.
35 ngàn giáo viên thất nghiệp: Giật mình chương trình đào tạo
2 ngày trước
Hiện nay, rất hiếm học sinh giỏi thi vào sư phạm, nhất là các trường sư phạm địa phương. Thí sinh thi ngành sư phạm chỉ đạt kết quả học tập trung bình, thậm chí là yếu.
Tàu ngầm Kilo Việt Nam thứ 5 sắp được hạ thủy
2 ngày trước
Tàu ngầm Kilo HQ-186 Khánh Hòa dự kiến sẽ được hạ thủy tại nhà máy đóng tàu Admiralty vào ngày 28/12.
Kỳ thi THPT quốc gia: Đề thi sẽ có nội dung như thế nào?
2 ngày trước
Trong dự thảo về quy chế kỳ thi THPT quốc gia vừa được Bộ GDĐT công bố mới đây, yêu cầu đối với đề thi cũng đã được nêu khá chi tiết.
Người đàn ông đòi bồi thường 2,4 triệu USD vì 8 năm ngồi tù oan
2 ngày trước
Được trả tự do sau 8 năm ngồi tù oan về tội danh Giết người, người đàn ông này đã làm đơn đòi bồi thường 2,4 triệu USD.
Phát hiện thi thể nữ cháy đen lúc rạng sáng
2 ngày trước
Rạng sáng 26-12, Công an phường Đằng Lâm (quận Hải An, Hải Phòng) nhận được tin báo người dân phát hiện một thi thể bị thiêu cháy trước cửa nhà số 264 đường Trung Lực.
Câu chuyện bí ẩn về lời nguyền của xác ướp công chúa Nga
2 ngày trước
Việc dịch chuyển xác ướp của công chúa Altai đã xáo trộn sự yên nghỉ của người canh giữ lối vào địa phủ khiến các thế lực tà ác thoát lên mặt đất, mang lại đau khổ cho người dân.
Clip kinh hoàng nữ sinh Thủ đô đánh nhau
2 ngày trước
Mấy ngày gần đây, trên mạng xôn xao clip nữ sinh được cho là học trường THPT Bất Bạt ( Ba Vì, Hà Nội) đánh nhau.
Gây rối ở Bình Dương, Hà Tĩnh được giải quyết nhanh chóng
2 ngày trước
Ngày 26-12, Bộ Công an họp báo thông báo tình hình, kết quả công tác công an năm 2014 và dự báo tình hình vi phạm pháp luật, tệ nạn xã hội sẽ tiếp tục diễn biến phức tạp.
DBSK 11 năm: Bao nhiêu hy vọng cho sự trở lại của con số 5?
2 ngày trước
Hiếm có một nhóm nhạc nào trên thế giới lại có sức sống bền vững như 5 thành viên của DBSK kể cả họ chia cắt hơn nửa thập kỷ.
Đi hàng trăm km để thi tốt nghiệp: Cách nào bớt khó cho học sinh?
2 ngày trước
Điển hình như Lai Châu, tỉnh miền núi biên giới, có điểm trường xa nhất lên trung tâm huyện là 200km.
Miễn thi, cho điểm tối đa môn Ngoại ngữ: Có công bằng cho thí sinh?
2 ngày trước
“Bằng Đại học mà còn làm giả được huống chi là những chứng chỉ này”, thầy Văn Như Cương lo ngại.
Ngỡ ngàng trước những tác phẩm nghệ thuật từ băng tuyết
Cùng chiêm ngưỡng những tác phẩm có 1-0-2 này nhé!
Ảnh: Người Hà Nội co ro trong giá lạnh
Gió mùa đông bắc tràn về với cường độ mạnh khiến nền nhiệt độ giảm từ 8 – 10 độ C, nhiều người Hà Nội co ro trong giá lạnh.
Dichvubay Vị trí 1 - All Column Center
Dichvubay 160x600 160x600 Allpage
Về đầu trang