Đang thực hiện
 
Chủ Nhật, 19/05/2013, 16:15 GMT+7

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh trùng quyến rũ với vị ngọt đậm của mật mía, bánh nẳng mê hoặc với màu sáp ong, bánh ngõa có họ hàng với bánh trôi nước...

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng quyến rũ mọi người với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Cách làm bánh trùng khá đơn giản. Gạo nếp ngon đãi sạch, ngâm qua đêm, xay mịn, để ráo. Tạo hình bánh bằng cách nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám. Mật mía mua về, pha với nước lọc, đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Khi nước mật sôi trở lại, bánh trong là đã chín. Múc bánh ra đĩa, phủ nước mật vừa đun lên, rắc thêm một chút vừng đã rang thơm, món bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch

Bánh nẳng và bánh gạo rang cũng được làm bằng gạo nếp hoa vàng nhưng cách làm khác nhau.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Gạo nếp làm bánh nẳng được ngâm qua đêm trong nước Nẳng, vốn là tro của các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng, lá si, tầm gửi cây dọc... Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh khoảng từ 5- 6h.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh gạo rang được ngâm trong nước quả vàng dành cùng ruột cỏ bấc đèn, cây dáy và tro cây vừng đốt ra trong ba ngày đêm. Sau đó, vớt nếp ra để ráo rồi cho chõ xôi. Xôi chín đem trộn đều với mỡ heo, rải ra nia rồi dùng vồ đập đi đập lại trong vài giờ cho hạt xôi bẹt ra. Sau đó lại phơi khô, rồi để nguội, trộn mỡ heo mới cho vào chảo rang cho nổ bung ra. Đun sôi mật, rồi đổ gạo rang vào đun, quấy đều rồi đổ ra, dàn mỏng trong mâm. Dùng đoạn cây tròn lăn đi lăn lại cho bánh lèn chặt. Dùng thước và dao sắc cắt thành từng cái rồi đem gói trong giấy bóng kính.

Bánh gio làng Tây Đình - Tam Hợp - Bình Xuyên

Bánh gio Tây Đình còn gọi là bánh nắng. Cách làm món bánh như sau: Vo gạo nếp đã sang sảy thậy kỹ đến khi nước trong, để ráo rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo nước mới đem ngâm vào nước nắng (gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song) qua một đêm, vớt ra để ráo nước.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã luộc vài nước, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay. Nấu bánh trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý trong quá trình làm bánh gio, tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều không được dính dầu mỡ.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

Trong các món bánh của Vĩnh Phúc, bánh ngõa có công đoạn chế biến cầu kỳ và công phu nhất.

Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước rồi nghiền thành bột nhỏ mịn. Đậu xanh xay vỡ đôi ngâm qua nước để vỏ đỗ bong ra, đãi sạch vỏ rồi để khô. Lấy một phần đậu xanh nấu với mật thành chè kho, phần còn lại sao trên lửa khi hạt đậu có màu vàng hạt dẻ; để nguội đem nghiền thành bột nhỏ mịn.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Trộn nước với bột gạo nếp nhào dẻo thành một cục, chia thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng cục, cho chè kho vào giữa làm nhân rồi vê kín bánh. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt nhẹ từng cái, chờ ráo nước rồi cho vào mâm đã rắc bột đậu làm áo. Trở đều hai mặt bánh sao cho càng ngấm nhiều bột áo, càng tốt.

Theo Dân Việt

Tin mới nhất
Đặt quan tài giữa phố
4 phút trước
Đến 21 giờ 30 ngày 22.10, gia đình anh Nguyễn Văn Đức (25 tuổi, ở thị trấn Kẻ Sặt, H.Bình Giang, tỉnh Hải Dương) vẫn đặt quan tài người này giữa ngã năm mới, thuộc xã Tráng Liệt, H.
Làm thêm phải nộp thuế, trúng bạc casino được miễn thu
11 phút trước
Có thu nhập làm thêm, người lao động sẽ phải đóng thuế thu nhập nhưng có thể dân đánh bạc trúng đậm sẽ không phải đóng thuế theo đề xuất mới của Bộ Tài chính.
Nên giảm tỷ lệ đại biểu quốc hội hoạt động hành pháp
14 phút trước
Đó là ý kiến được nhiều đại biểu quốc hội đưa ra tại phiên thảo luận về luật Tổ chức Quốc hội chiều qua (22.
Cần mạnh tay hơn nữa
14 phút trước
Đó là ý kiến của nhiều bạn đọc phản hồi bài viết Tiền chi ào ào, ngập vẫn ngập đăng trên Thanh Niên ngày 22.
Tiếp thêm động lực cho con em ngư dân
14 phút trước
Tối 22.10, Báo Thanh Niên, Ngân hàng TMCP Kiên Long phối hợp với Tỉnh đoàn Bình Định và Đoàn trường Đại học Quy Nhơn trao 9 suất học bổng Nguyễn Thái Bình cho các sinh viên đang học tại đây.
Cuộc sống mới của Thiện Nhân ở Sài Gòn
22 phút trước
Quán quân Giọng hát Việt Nhí (GHVN) 2014 đã bước đầu quen với việc sinh sống và học tập tại TP HCM.
Kawasaki ZX-6R sẽ có phiên bản xe đua
24 phút trước
Hãng xe Nhật chỉ sản xuất ZX-6R phiên bản Racing theo đơn đặt hàng và xe chỉ có màu xanh lá đặc trưng.
Vụ làm đơn xin... đánh lộn: Chấp nhận bồi thường tiền viện phí và thuốc
24 phút trước
Chiều 22.10, anh Hồ Văn Vệ (31 tuổi, ngụ xã Mỹ Quý Tây, H.Đức Huệ, Long An) cho biết sau 2 lần thỏa thuận không thành, ngày 20.
Chống ngập từ kinh nghiệm dân gian
39 phút trước
Trong khi Sở GTVT TP.HCM loay hoay với thực trạng “tiền chi ào ào, ngập vẫn ngập” thì ở một phường ven sông thuộc Q.
Ba cách đơn giản để tạo một album ảnh chung cho mọi người
41 phút trước
Gợi ý cho bạn đọc ba cách đơn giản để tạo một album ảnh dùng để chia sẽ nhanh đến nhiều người khác mà không cần phải mất nhiều thời gian.
Kết cấu kỳ lạ của cối xay gió thời cổ đại
49 phút trước
Những chiếc cối xay gió của thị trấn Nashtifan được Cục Di sản Văn hóa Iran ghi nhận như một địa điểm di sản quốc gia vào năm 2002, kể từ đó nó bắt đầu hút khách viếng thăm hơn.
Phát hiện bộ phận sinh dục giống đực gần 4 tỉ năm trước
1 giờ trước
Các nhà khoa học đã phát hiện hóa thạch bộ phận sinh dục cách thời đại của con người gần 4 tỷ năm.
Sài Gòn lung linh trong các góc ảnh
Sài Gòn được khá nhiều nhiếp ảnh gia lựa chọn để tham dự cuộc thi ảnh của VnExpress và phần lớn là những hình ảnh về một thành phố bừng sáng lung linh.
Thí sinh Miss World Vietnam khoe hình thể nóng bỏng với bikini
Dàn thí sinh Hoa khôi áo dài Việt Nam - Miss World Vietnam nóng bỏng trong phần chụp ảnh với trang phục bikini.
Về đầu trang