Đang thực hiện
 
Dichvubay 728x90 Allpage
Chủ Nhật, 19/05/2013, 16:15 GMT+7

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh trùng quyến rũ với vị ngọt đậm của mật mía, bánh nẳng mê hoặc với màu sáp ong, bánh ngõa có họ hàng với bánh trôi nước...

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng quyến rũ mọi người với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Cách làm bánh trùng khá đơn giản. Gạo nếp ngon đãi sạch, ngâm qua đêm, xay mịn, để ráo. Tạo hình bánh bằng cách nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám. Mật mía mua về, pha với nước lọc, đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Khi nước mật sôi trở lại, bánh trong là đã chín. Múc bánh ra đĩa, phủ nước mật vừa đun lên, rắc thêm một chút vừng đã rang thơm, món bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch

Bánh nẳng và bánh gạo rang cũng được làm bằng gạo nếp hoa vàng nhưng cách làm khác nhau.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Gạo nếp làm bánh nẳng được ngâm qua đêm trong nước Nẳng, vốn là tro của các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng, lá si, tầm gửi cây dọc... Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh khoảng từ 5- 6h.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh gạo rang được ngâm trong nước quả vàng dành cùng ruột cỏ bấc đèn, cây dáy và tro cây vừng đốt ra trong ba ngày đêm. Sau đó, vớt nếp ra để ráo rồi cho chõ xôi. Xôi chín đem trộn đều với mỡ heo, rải ra nia rồi dùng vồ đập đi đập lại trong vài giờ cho hạt xôi bẹt ra. Sau đó lại phơi khô, rồi để nguội, trộn mỡ heo mới cho vào chảo rang cho nổ bung ra. Đun sôi mật, rồi đổ gạo rang vào đun, quấy đều rồi đổ ra, dàn mỏng trong mâm. Dùng đoạn cây tròn lăn đi lăn lại cho bánh lèn chặt. Dùng thước và dao sắc cắt thành từng cái rồi đem gói trong giấy bóng kính.

Bánh gio làng Tây Đình - Tam Hợp - Bình Xuyên

Bánh gio Tây Đình còn gọi là bánh nắng. Cách làm món bánh như sau: Vo gạo nếp đã sang sảy thậy kỹ đến khi nước trong, để ráo rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo nước mới đem ngâm vào nước nắng (gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song) qua một đêm, vớt ra để ráo nước.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã luộc vài nước, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay. Nấu bánh trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý trong quá trình làm bánh gio, tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều không được dính dầu mỡ.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

Trong các món bánh của Vĩnh Phúc, bánh ngõa có công đoạn chế biến cầu kỳ và công phu nhất.

Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước rồi nghiền thành bột nhỏ mịn. Đậu xanh xay vỡ đôi ngâm qua nước để vỏ đỗ bong ra, đãi sạch vỏ rồi để khô. Lấy một phần đậu xanh nấu với mật thành chè kho, phần còn lại sao trên lửa khi hạt đậu có màu vàng hạt dẻ; để nguội đem nghiền thành bột nhỏ mịn.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Trộn nước với bột gạo nếp nhào dẻo thành một cục, chia thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng cục, cho chè kho vào giữa làm nhân rồi vê kín bánh. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt nhẹ từng cái, chờ ráo nước rồi cho vào mâm đã rắc bột đậu làm áo. Trở đều hai mặt bánh sao cho càng ngấm nhiều bột áo, càng tốt.

Theo Dân Việt

Tin mới nhất
Hacker công bố tài liệu Mỹ bí mật 'tuồn' vũ khí cho Kiev
1 phút trước
Mặc dù Mỹ khẳng định họ không có ý định hỗ trợ vũ khí sát thương cho Kiev, một số tài liệu tối mật phát tán bởi một nhóm hacker đã làm dấy lên nghi ngờ về một kế hoạch này của Mỹ.
Ukraine tố Nga đưa 5 đoàn xe vũ khí hạng nặng vào miền Đông
2 phút trước
Theo hãng tin Reuters, hôm 25/11, Ukraine đã đưa ra cáo buộc mới nhất về việc Nga tiếp tục viện trợ cho phe ly khai thân Nga ở phía đông Ukraine.
QH sẽ 'điểm danh' bằng thẻ thông minh: Nên xem lại chất lượng ĐBQH
2 phút trước
“Nếu quan niệm hội trường Quốc hội lúc nào cũng phải kín, đủ mặt các ĐBQH thì e lại hơi khiên cưỡng và nặng về hình thức quá.
'Siêu xe' vùng cao
7 phút trước
Lên vùng cao Lào Cai, chúng ta dễ dàng bắt gặp những chiếc xe máy cũ không còn các thiết bị như: Đèn pha, đèn xi nhan, phanh trước, bình xăng… nhưng vẫn được ngươì dân lưu hành
5 dự án không gian quân sự 'đáng sợ' của Liên Xô
8 phút trước
Sau Thế chiến II, Liên Xô và Mỹ đã tiếp tục thực hiện dự án dựa trên công nghệ vũ trụ đã chế tạo ra tên lửa đạn đạo V2 từ thời Phát xít Đức khiến quân Đồng mình phải khiếp sợ một thời
Mỹ thử nghiệm thành công súng laser trên bộ
8 phút trước
Với quân đội Mỹ, súng laser không còn là công nghệ chỉ có trong phim nữa, nó đã trở thành hiện thực.
Cấm thi lớp 6:Trường Ams,Chu Văn An,Lương Thế Vinh tuyển sinh thế nào?
8 phút trước
Trước lệnh cấm thi vào lớp 6, các trường THCS Hà Nội Amsterdam, Chu Văn An, Lương Thế Vinh sẽ tuyển sinh như thế nào?
Rận bẹn tấn công, thức trắng đêm... gãi ngứa
8 phút trước
Những ngày gần đây, khoa Khám bệnh chuyên ngành, Viện Sốt rét-Ký sinh trùng-Côn trùng Trung ương tiếp nhận nhiều ca bệnh bị rận bẹn đến khám.
Heo rừng 120kg tấn công 2 người đã bị đánh chết
8 phút trước
Một con heo rừng nặng hơn 1 tạ bất ngờ tấn công người dân đi làm rẫy khiến 2 người phải nhập viện cấp cứu.
Cả nhà thoát nạn sau khi bị kẻ gian dùng xăng đốt
8 phút trước
Khoảng 13 giờ 30, ngày 25-11, tại số nhà 119/6C, tổ 21, ấp Vườn Dừa, xã Phước Tân (TP.Biên Hòa) do ông Đ.
Bài học từ bi kịch vợ đánh chết chồng rồi tự vẫn
9 phút trước
Người vợ dùng đùi gỗ đánh chồng chấn thương sọ não, sau đó thắt cổ tự tử chết. Người chồng cũng tử vong.
Quận Hoàn Kiếm nói gì về dự án cạnh Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục?
9 phút trước
Ghi nhận các ý kiến phản biện, song quận Hoàn Kiếm – Hà Nội khẳng định, việc xây dự án cạnh Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục không cần phải xin ý kiến Bộ Xây dựng, Văn hóa hay Hội Sử học…
Váy áo tuyệt đẹp tuần qua của mỹ nhân Việt
Những thiết kế đầm dài quyến rũ giúp Trương Ngọc Ánh, Jennifer Phạm, Hà Hồ... nhận được nhiều lời khen về phong cách ấn tượng.
Những bức ảnh khiến bạn khó tin là chụp ở VN
Dưới góc máy lạ, những cảnh đẹp quen thuộc của Việt Nam trở nên kỳ ảo và đẹp hơn bao giờ hết.
Dichvubay Vị trí 1 - All Column Center
Dichvubay 160x600 160x600 Allpage
Về đầu trang