Đang thực hiện
 
Chủ Nhật, 19/05/2013, 16:15 GMT+7

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh trùng quyến rũ với vị ngọt đậm của mật mía, bánh nẳng mê hoặc với màu sáp ong, bánh ngõa có họ hàng với bánh trôi nước...

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng quyến rũ mọi người với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Cách làm bánh trùng khá đơn giản. Gạo nếp ngon đãi sạch, ngâm qua đêm, xay mịn, để ráo. Tạo hình bánh bằng cách nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám. Mật mía mua về, pha với nước lọc, đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Khi nước mật sôi trở lại, bánh trong là đã chín. Múc bánh ra đĩa, phủ nước mật vừa đun lên, rắc thêm một chút vừng đã rang thơm, món bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch

Bánh nẳng và bánh gạo rang cũng được làm bằng gạo nếp hoa vàng nhưng cách làm khác nhau.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Gạo nếp làm bánh nẳng được ngâm qua đêm trong nước Nẳng, vốn là tro của các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng, lá si, tầm gửi cây dọc... Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh khoảng từ 5- 6h.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh gạo rang được ngâm trong nước quả vàng dành cùng ruột cỏ bấc đèn, cây dáy và tro cây vừng đốt ra trong ba ngày đêm. Sau đó, vớt nếp ra để ráo rồi cho chõ xôi. Xôi chín đem trộn đều với mỡ heo, rải ra nia rồi dùng vồ đập đi đập lại trong vài giờ cho hạt xôi bẹt ra. Sau đó lại phơi khô, rồi để nguội, trộn mỡ heo mới cho vào chảo rang cho nổ bung ra. Đun sôi mật, rồi đổ gạo rang vào đun, quấy đều rồi đổ ra, dàn mỏng trong mâm. Dùng đoạn cây tròn lăn đi lăn lại cho bánh lèn chặt. Dùng thước và dao sắc cắt thành từng cái rồi đem gói trong giấy bóng kính.

Bánh gio làng Tây Đình - Tam Hợp - Bình Xuyên

Bánh gio Tây Đình còn gọi là bánh nắng. Cách làm món bánh như sau: Vo gạo nếp đã sang sảy thậy kỹ đến khi nước trong, để ráo rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo nước mới đem ngâm vào nước nắng (gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song) qua một đêm, vớt ra để ráo nước.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã luộc vài nước, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay. Nấu bánh trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý trong quá trình làm bánh gio, tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều không được dính dầu mỡ.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

Trong các món bánh của Vĩnh Phúc, bánh ngõa có công đoạn chế biến cầu kỳ và công phu nhất.

Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước rồi nghiền thành bột nhỏ mịn. Đậu xanh xay vỡ đôi ngâm qua nước để vỏ đỗ bong ra, đãi sạch vỏ rồi để khô. Lấy một phần đậu xanh nấu với mật thành chè kho, phần còn lại sao trên lửa khi hạt đậu có màu vàng hạt dẻ; để nguội đem nghiền thành bột nhỏ mịn.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Trộn nước với bột gạo nếp nhào dẻo thành một cục, chia thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng cục, cho chè kho vào giữa làm nhân rồi vê kín bánh. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt nhẹ từng cái, chờ ráo nước rồi cho vào mâm đã rắc bột đậu làm áo. Trở đều hai mặt bánh sao cho càng ngấm nhiều bột áo, càng tốt.

Theo Dân Việt

Tin mới nhất
Đâu là đối thủ của Yamaha Nozza Grande?
46 phút trước
Có giá bán thấp hơn Honda SH mode, Vespa Primavera hay Piaggio Liberty, công nghệ lại cao hơn Honda Lead, Piaggio Fly, mẫu xe mới của Yamaha gây băn khoăn về phân khúc mà nó đứng.
HV Báo chí và 60 trường công bố điểm thi
52 phút trước
Đến tối 23/7, có khoảng 60 trường đại học, cao đẳng công bố điểm. Thủ khoa của học viện Báo chí Tuyên truyền là em Vũ Thu Thủy, 26,5 điểm (khối C).
Thứ năm của bạn (24/7)
2 giờ trước
Hôm nay, Kim Ngưu hợp nhất với phái nữ. Ma Kết giỏi nịnh.
Samsung 'đá đểu' iPhone 6
2 giờ trước
Samsung nổi tiếng với các quảng cáo công kích đối thủ lâu năm Apple. Mới đây, hãng điện tử Hàn Quốc lại cho ra đời clip mới mỉa mai iPhone 6 dù sản phẩm này còn chưa ra đời.
Cây kỳ lạ ra tới 40 loại quả khác nhau
2 giờ trước
Sử dụng kỹ thuật ghép chồi, cây ghép do nghệ sĩ Sam Van Aken lai tạo có thể cho ra tới 40 loại quả khác nhau.
Những điều 'riêng có' khiến teen Đà Nẵng tự hào
2 giờ trước
Bệnh viện ung thư phi lợi nhuận, thành phố của những cây cầu, công trình kiến trúc hiện đại hay phủ sóng wifi miến phí là những điều luôn khiến các bạn trẻ Đà thành tự hào.
Những cảnh yêu đương quá lố gây 'tức mắt' ở nơi công cộng
2 giờ trước
Thời gian gần đây, trên mạng xã hội liên tiếp xuất hiện những bức ảnh thể hiện cảnh yêu đương tình cảm quá lố ở nơi công cộng, gây phản cảm tức mắt.
Vật tế 'Hunger Games 3' khoe lưng trần quyến rũ
2 giờ trước
Hai poster động của “The Hunger Games: Mockingjay - Part 1” (Đấu Trường Sinh Tử: Húng Nhại - Phần 1) giới thiệu đến khán giả hai phiến quân kiêm vật tế đến từ Quận 12 và Quận 7.
Những tình tiết thú vị ngoài nguyên tác của 'Sam Sam Đến Rồi'
2 giờ trước
Để phát triển phiên bản phim truyền hình dài tập, nhóm biên kịch của “Sam Sam Đến Rồi” đã đưa thêm vào nội dung rất nhiều tình tiết mới so với nguyên tác truyện.
Fan phấn khích khi Mỹ Tâm, Phương Thanh, Mr.Đàm... tái hợp
2 giờ trước
Dàn sao lớn của Vpop: Mỹ Tâm, Phương Thanh, Đàm Vĩnh Hưng, Lam Trường... dường như đang chuẩn bị cho một dự án đặc biệt sắp gửi đến khán giả trong thời gian tới.
Sao Hàn thay đổi thái độ sau lệnh cấm lipsync
2 giờ trước
Lệnh cấm lipsync của “Music Core” có vẻ đang phát huy tác dụng tích cực.
X-Factor Việt: Vì sao đến giờ vẫn chưa hot?
2 giờ trước
Mặc dù đã trải qua 12 tập và chuẩn bị lên sóng trực tiếp, “X-Factor Việt” vẫn chưa bùng nổ theo đúng như sự kỳ vọng của nhiều khán giả.
Thời tiết
Hà nội
  • Hà Nội
  • TP. Hồ Chí Minh
  • Đà Nẵng
  • Nha Trang
  • Hải Phòng
  • Cần Thơ
Hôm nay
26oC-35oC
Ngày mai
27oC-36oC
Ngày kia
26oC-34oC
Bình Dương: Nhân viên đường sắt bị tàu hỏa cán chết
Một nhân viên trực ga đường sắt đã bị tàu hỏa cán chết khi đang làm nhiệm vụ kiểm kê toa tàu.
5 phụ nữ Việt Nam bị sát hại ở Trung Quốc
Trang Chinanews của Trung Quốc loan tin, 5 phụ nữ Việt Nam bị một người đàn ông Trung Quốc sát hại tối 22/7 vừa qua tại tỉnh Quảng Tây của nước này.
Một đêm cuồng sát 4 mạng người, đập phá trụ sở công an
Trong đêm, Hiệp đâm chém 4 người rồi điên cuồng vác búa chạy đến trụ sở công an xã đập phá tan hoang.
Trước giờ đền tội, Nguyễn Đức Nghĩa viết thư nói gì?
Bức thư của tử tù Nguyễn Đức Nghĩa được viết lúc 17h30 ngày 22/7. Nội dung thư khá ngắn gọn, chưa đầy 4 dòng…
Hình ảnh Nguyễn Đức Nghĩa từ thuở học trò đến khi bị tử hình
Sau hơn 4 năm gây ra vụ án mạng kinh hoàng và qua hai phiên tòa xét xử, chiều ngày 22/7,  tử tù Nguyễn Đức Nghĩa đã bị thi hành án tử hình bằng tiêm thuốc...
Hãi hùng gia vị biến thịt lợn sề thành thịt bò Úc, cày hương
Cứ 1kg thịt lợn sề cho 2gram chất phụ gia vào ướp khoảng 15 phút. Cho thịt ướp gia vị ninh trong nửa tiếng, khi thớ thịt nổi vân, màu sắc sặc sỡ, khi ăn...
Ảnh đẹp
Vẻ đẹp thần tiên 'không tin nổi' của vườn hoa tử đằng trăm
Hoa Tử Đằng là một loài hoa có vẻ đẹp vô cùng lãng mạn và quyến rũ. Người dân Nhật Bản thường coi đây là loài hoa đại diện cho tình yêu vĩnh cửu.
Về đầu trang