Đang thực hiện
 
Chủ Nhật, 19/05/2013, 16:15 GMT+7

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh trùng quyến rũ với vị ngọt đậm của mật mía, bánh nẳng mê hoặc với màu sáp ong, bánh ngõa có họ hàng với bánh trôi nước...

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng quyến rũ mọi người với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Cách làm bánh trùng khá đơn giản. Gạo nếp ngon đãi sạch, ngâm qua đêm, xay mịn, để ráo. Tạo hình bánh bằng cách nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám. Mật mía mua về, pha với nước lọc, đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Khi nước mật sôi trở lại, bánh trong là đã chín. Múc bánh ra đĩa, phủ nước mật vừa đun lên, rắc thêm một chút vừng đã rang thơm, món bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch

Bánh nẳng và bánh gạo rang cũng được làm bằng gạo nếp hoa vàng nhưng cách làm khác nhau.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Gạo nếp làm bánh nẳng được ngâm qua đêm trong nước Nẳng, vốn là tro của các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng, lá si, tầm gửi cây dọc... Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh khoảng từ 5- 6h.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh gạo rang được ngâm trong nước quả vàng dành cùng ruột cỏ bấc đèn, cây dáy và tro cây vừng đốt ra trong ba ngày đêm. Sau đó, vớt nếp ra để ráo rồi cho chõ xôi. Xôi chín đem trộn đều với mỡ heo, rải ra nia rồi dùng vồ đập đi đập lại trong vài giờ cho hạt xôi bẹt ra. Sau đó lại phơi khô, rồi để nguội, trộn mỡ heo mới cho vào chảo rang cho nổ bung ra. Đun sôi mật, rồi đổ gạo rang vào đun, quấy đều rồi đổ ra, dàn mỏng trong mâm. Dùng đoạn cây tròn lăn đi lăn lại cho bánh lèn chặt. Dùng thước và dao sắc cắt thành từng cái rồi đem gói trong giấy bóng kính.

Bánh gio làng Tây Đình - Tam Hợp - Bình Xuyên

Bánh gio Tây Đình còn gọi là bánh nắng. Cách làm món bánh như sau: Vo gạo nếp đã sang sảy thậy kỹ đến khi nước trong, để ráo rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo nước mới đem ngâm vào nước nắng (gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song) qua một đêm, vớt ra để ráo nước.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã luộc vài nước, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay. Nấu bánh trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý trong quá trình làm bánh gio, tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều không được dính dầu mỡ.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

Trong các món bánh của Vĩnh Phúc, bánh ngõa có công đoạn chế biến cầu kỳ và công phu nhất.

Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước rồi nghiền thành bột nhỏ mịn. Đậu xanh xay vỡ đôi ngâm qua nước để vỏ đỗ bong ra, đãi sạch vỏ rồi để khô. Lấy một phần đậu xanh nấu với mật thành chè kho, phần còn lại sao trên lửa khi hạt đậu có màu vàng hạt dẻ; để nguội đem nghiền thành bột nhỏ mịn.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Trộn nước với bột gạo nếp nhào dẻo thành một cục, chia thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng cục, cho chè kho vào giữa làm nhân rồi vê kín bánh. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt nhẹ từng cái, chờ ráo nước rồi cho vào mâm đã rắc bột đậu làm áo. Trở đều hai mặt bánh sao cho càng ngấm nhiều bột áo, càng tốt.

Theo Dân Việt

Chủ đề nóng
Tin mới nhất
Phẫn nộ kẻ bắt con gái làm nô lệ tình dục từ năm 11 tuổi
5 phút trước
Từ năm 2011, sau lần uống rượu say cưỡng hiếp con ruột rồi từ đó gã cha đồi bại đã biến con gái mình thành nô lệ tình dục suốt 2 năm.
Sắp xử phúc thẩm băng cướp chặt tay cô gái cướp xe SH
7 phút trước
Tại phiên tòa sơ thẩm vào ngày 24 và 25/12/2013, TAND TP.HCM đã tuyên phạt tướng cướp Hồ Duy Trúc (21 tuổi, ngụ Ninh Thuận) tử hình.
Tung quân xóa các băng nhóm tội phạm dịp lễ 30/4
7 phút trước
Bộ trưởng Công an chỉ đạo toàn lực lượng đồng loạt tấn công, triệt xóa các băng nhóm tội phạm chuyên nghiệp, sử dụng vũ khí để gây án trong dịp nghỉ lễ sắp tới.
Emma Watson diện style cực chất bên bạn trai ở sân bay
9 phút trước
Không cần ăn mặc quá sexy hay màu mè, cô 'phù thủy thỏ' vẫn khẳng định được phong cách thời trang đặc trưng không 'đụng hàng' của mình.
Giao lưu trực tuyến 'Bí quyết học - thi môn tiếng Anh'
9 phút trước
GD&TĐ - Trong cuộc phỏng vấn trực tuyến trên Giáo dục và Thời đại lúc 9 giờ sáng 25/4, bạn đọc có thể đặt câu hỏi với chuyên gia và sinh viên giỏi tiếng Anh bí quyết đạt điểm cao môn tiếng Anh...
Ngày càng nhiều người lớn mắc sởi
10 phút trước
Sởi không chỉ xảy ra với trẻ nhỏ mà ngay cả người lớn cũng có thể mắc. Bệnh nhân lớn tuổi nhất bị mắc sởi được ghi nhận ở Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương năm nay 47 tuổi.
Hà Tĩnh: Tạm giam đối tượng liên quan đến vụ đánh công an
12 phút trước
Ngày 23/4, Công an huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh đã bắt tạm giam đối với Trương Công Giáp (SN 1959, trú tại thôn Xuân Sơn, xã Bắc Sơn) về tội “Bắt giữ người trái pháp luật”
Microsoft ra mắt phiên bản Bing không có quảng cáo dành cho sinh viên
14 phút trước
Microsoft giới thiệu phiên bản dịch vụ tìm kiếm Bing dành cho sinh viên với ưu điểm không có quảng cáo, bộ lọc nội dung “người lớn”.
Dự thi vào trường Công an không quá 22 tuổi
14 phút trước
GD&TĐ - Hỏi: Tôi sinh tháng 2/1992, là người dân tộc thiểu số, vậy tính đến năm 2014 tôi có còn trong độ tuổi được dự thi vào các trường Công an không? – Lý Thị Nông - Phú Thọ (lylykt37@gmail.
Samsung Galaxy S5 - Smart Remote của các thiết bị điện tử
16 phút trước
(Techz.cn) Với ứng dụng Smart Remote, chiếc điện thoại Samsung Galaxy S5 có thể hoá thân thành chiếc điều khiển từ xa của nhiều loại thiết bị điện tử từ tivi, đầu phát DVD, đầu phát Blueray,… cho...
Bà nội có 'đôi mắt tròn đen, ẩn dưới đôi lông mày lá liễu'
17 phút trước
Trong bài văn miêu tả, một em học sinh đã tả bà nội như sau: “
Thương tâm chị chết, em trai song sinh nguy kịch vì biến chứng sởi
18 phút trước
Chạy chữa suốt 7 năm, vợ chồng chị P.T.B. mới sinh được cặp song sinh qua thụ tinh ống nghiệm.
Anera Multimedia 300x250 - Column center News - Vị trí trên thời tiết
Thời tiết
Hà nội
  • Hà Nội
  • TP. Hồ Chí Minh
  • Đà Nẵng
  • Nha Trang
  • Hải Phòng
  • Cần Thơ
Hôm nay
24oC-29oC
Ngày mai
24oC-30oC
Ngày kia
Đang
cập nhật
Cuộc giải cứu nam thanh niên bị gia đình người yêu đánh gãy chân
Bức xúc trước hành vi độc ác người nhà ông Trung, hàng chục thanh niên trong khu vực xô ngã cổng xông vào giải cứu nam thanh niên.
Bị CSGT bắt, xuất trình thẻ công an dởm
Sau khi bị lực lượng CSGT yêu cầu dừng kiểm tra, đối tượng đã dùng thẻ công an giả để qua mặt nhưng không được nên đã giấu thẻ dởm vào tất chân và...
Sát thủ lớp 9 giết người cướp bông tai vàng đi chơi game
Nghiện game đến mụ mẫm và tiêm nhiễm thói bạo lực từ những trò chơi máu me, cậu bé vị thành niên đã sát hại một bé gái học lớp 5 chỉ để cướp đôi...
Án oan sai, TAND tỉnh Thái Bình vẫn chưa bồi thường 21 tỷ?
Có quyết định bồi thường hơn 8 tháng, tuy nhiên, đến nay nạn nhân trong vụ án oan sai vẫn chưa nhận được đồng bồi thường nào từ TAND tỉnh Thái Bình.
Sốt clip bé 3 tuổi hát 'Dấu mưa' cực ngọt tai
Bé gái có gương mặt xinh xắn, vừa ngồi vừa hát theo nhạc nền ca khúc Dấu mưa làm nhiều người thích thú, đặc biệt giọng hát của bé cũng rất êm tai.
Hà Nội: Sập lò gạch, 3 công nhân thương vong
Trong khi đang tiến hành tháo dỡ giàn dáo đỡ vòm lò gạch, công nhân đã bất cẩn khiến sập lò gạch thủ công, đè xuống các công nhân đang thi công khiến 1...