Đang thực hiện
 
Chủ Nhật, 19/05/2013, 16:15 GMT+7

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh trùng quyến rũ với vị ngọt đậm của mật mía, bánh nẳng mê hoặc với màu sáp ong, bánh ngõa có họ hàng với bánh trôi nước...

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng quyến rũ mọi người với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Cách làm bánh trùng khá đơn giản. Gạo nếp ngon đãi sạch, ngâm qua đêm, xay mịn, để ráo. Tạo hình bánh bằng cách nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám. Mật mía mua về, pha với nước lọc, đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Khi nước mật sôi trở lại, bánh trong là đã chín. Múc bánh ra đĩa, phủ nước mật vừa đun lên, rắc thêm một chút vừng đã rang thơm, món bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch

Bánh nẳng và bánh gạo rang cũng được làm bằng gạo nếp hoa vàng nhưng cách làm khác nhau.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Gạo nếp làm bánh nẳng được ngâm qua đêm trong nước Nẳng, vốn là tro của các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng, lá si, tầm gửi cây dọc... Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh khoảng từ 5- 6h.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh gạo rang được ngâm trong nước quả vàng dành cùng ruột cỏ bấc đèn, cây dáy và tro cây vừng đốt ra trong ba ngày đêm. Sau đó, vớt nếp ra để ráo rồi cho chõ xôi. Xôi chín đem trộn đều với mỡ heo, rải ra nia rồi dùng vồ đập đi đập lại trong vài giờ cho hạt xôi bẹt ra. Sau đó lại phơi khô, rồi để nguội, trộn mỡ heo mới cho vào chảo rang cho nổ bung ra. Đun sôi mật, rồi đổ gạo rang vào đun, quấy đều rồi đổ ra, dàn mỏng trong mâm. Dùng đoạn cây tròn lăn đi lăn lại cho bánh lèn chặt. Dùng thước và dao sắc cắt thành từng cái rồi đem gói trong giấy bóng kính.

Bánh gio làng Tây Đình - Tam Hợp - Bình Xuyên

Bánh gio Tây Đình còn gọi là bánh nắng. Cách làm món bánh như sau: Vo gạo nếp đã sang sảy thậy kỹ đến khi nước trong, để ráo rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo nước mới đem ngâm vào nước nắng (gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song) qua một đêm, vớt ra để ráo nước.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã luộc vài nước, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay. Nấu bánh trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý trong quá trình làm bánh gio, tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều không được dính dầu mỡ.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

Trong các món bánh của Vĩnh Phúc, bánh ngõa có công đoạn chế biến cầu kỳ và công phu nhất.

Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước rồi nghiền thành bột nhỏ mịn. Đậu xanh xay vỡ đôi ngâm qua nước để vỏ đỗ bong ra, đãi sạch vỏ rồi để khô. Lấy một phần đậu xanh nấu với mật thành chè kho, phần còn lại sao trên lửa khi hạt đậu có màu vàng hạt dẻ; để nguội đem nghiền thành bột nhỏ mịn.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Trộn nước với bột gạo nếp nhào dẻo thành một cục, chia thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng cục, cho chè kho vào giữa làm nhân rồi vê kín bánh. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt nhẹ từng cái, chờ ráo nước rồi cho vào mâm đã rắc bột đậu làm áo. Trở đều hai mặt bánh sao cho càng ngấm nhiều bột áo, càng tốt.

Theo Dân Việt

Tin mới nhất
Công dụng làm đẹp bất ngờ từ sữa tươi
Vài giây trước
Sữa tươi chứa nhiều canxi, sắt kali, vitamin A, D, B6, B12, protein và nhiều khoáng chất có lợi cho sức khoẻ.
'Chuộng' an táng người chết trên núi Phật
3 phút trước
Vốn là đất rừng cần phải bảo vệ, nhưng lâu nay, núi Phật Tích (thôn Phật Tích, xã Phật Tích, H.
Chứng khoán sáng 17/9: Dầu khí tuột dốc, chứng khoán lên ngôi
11 phút trước
Phiên giao dịch cực kỳ sôi động sáng nay đã chứng kiến sự dịch chuyển dòng tiền chóng mặt từ các mã dầu khí sang các mã chứng khoán.
Đoạn phim về bệnh nhân suy thận mạn tính xúc động rơi nước mắt
15 phút trước
Một nhóm bạn trẻ tại TP.HCM thuộc chương trình xã hội “15 giây chia sẻ yêu thương” đã tự sản xuất một đoạn phim đầy tính nhân văn có tên “Suy thận mạn tính – Sống cạnh cái chết.
'Nông dân hiện đại' Lee Hong Ki quậy cùng ban nhạc rock
15 phút trước
Hình ảnh đầu tiên của Lee Hong Ki trong “Modern Farmer” (Nông dân hiện đại) vừa được tiết lộ.
Selena Gomez và Justin Bieber ngày càng quấn quýt nhau
16 phút trước
- Sau khi cùng nhau trải qua nhiều sóng gió kể từ ngày tái hợp, Justin và Selena ngày càng quấn quýt không rời.
Các ứng dụng hay trên Android mà cha mẹ nên có
16 phút trước
Hầu hết các bậc cha mẹ ngày nay có con nhỏ, đều có trang bị cho cá nhân mình một smartphone hoặc một tablet, phục vụ cho công việc hay cho nhu cầu giải trí bản thân và gia đình.
Chuyện tình đẹp của đôi vợ chồng tật nguyền yêu thể thao
23 phút trước
Vợ bị liệt một chân, chồng bị cụt một tay nhưng cả hai đều có ý chí quyết tâm, đều cố gắng vượt qua mọi nghịch cảnh để cùng nhau xây dựng hạnh phúc gia đình để trở thành điểm sáng, là...
Hải Phòng: Biển động dữ dội sau bão số 3
25 phút trước
Mặc dù cơn bão số 3 đã suy yếu thành áp thấp nhiệt đới nhưng hoàn lưu sau bão gây nên sóng biển dữ dội tại vùng biển Hải Phòng.
Những sao nữ có tính cách đàn ông đến...chuẩn men
25 phút trước
Những sao nữ có tính cách đàn ông. Do tính cách quá đàn ông đến chuẩn men đã khiến cho các mỹ nhân Việt nhiều phen lận đận trong cuộc sống.
Phát hiện kem dưỡng da B2 chứa chất cấm
26 phút trước
Cục Quản lý Dược đã ra quyết định đình chỉ lưu hành và thu hồi sản phẩm kem dưỡng da B2 trên toàn quốc.
'Lên trời'… 'gieo' chữ
27 phút trước
Nằm cheo leo, vắt vẻo giữa đại ngàn Trường Sơn, Trường Tiểu học Tri Lễ 4 không chỉ được xem là có đường đi gập ghềnh, hiểm trở nhất của hệ thống trường học miền núi ở tỉnh Nghệ An, mà...
Toàn cảnh vụ vây bắt kẻ khống chế con tin ở Hà Nội
Toàn cảnh hiện trường vây bắt kẻ bắt cóc con tin trong nhà 401, khu tập thể E6, Thanh Xuân, Hà Nội trước khi đối tượng đầu hàng cơ quan chức năng.
Trà Ngọc Hằng 'thiêu đốt' ánh nhìn với nội y ren
Vòng eo nhỏ, vòng 3 căng tròn của người đẹp trong những bộ đồ nội y ren mỏng tang, vô cùng quyến rũ.
Về đầu trang