Đang thực hiện
 
Chủ Nhật, 19/05/2013, 16:15 GMT+7

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh trùng quyến rũ với vị ngọt đậm của mật mía, bánh nẳng mê hoặc với màu sáp ong, bánh ngõa có họ hàng với bánh trôi nước...

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng quyến rũ mọi người với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Cách làm bánh trùng khá đơn giản. Gạo nếp ngon đãi sạch, ngâm qua đêm, xay mịn, để ráo. Tạo hình bánh bằng cách nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám. Mật mía mua về, pha với nước lọc, đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Khi nước mật sôi trở lại, bánh trong là đã chín. Múc bánh ra đĩa, phủ nước mật vừa đun lên, rắc thêm một chút vừng đã rang thơm, món bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch

Bánh nẳng và bánh gạo rang cũng được làm bằng gạo nếp hoa vàng nhưng cách làm khác nhau.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Gạo nếp làm bánh nẳng được ngâm qua đêm trong nước Nẳng, vốn là tro của các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng, lá si, tầm gửi cây dọc... Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh khoảng từ 5- 6h.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh gạo rang được ngâm trong nước quả vàng dành cùng ruột cỏ bấc đèn, cây dáy và tro cây vừng đốt ra trong ba ngày đêm. Sau đó, vớt nếp ra để ráo rồi cho chõ xôi. Xôi chín đem trộn đều với mỡ heo, rải ra nia rồi dùng vồ đập đi đập lại trong vài giờ cho hạt xôi bẹt ra. Sau đó lại phơi khô, rồi để nguội, trộn mỡ heo mới cho vào chảo rang cho nổ bung ra. Đun sôi mật, rồi đổ gạo rang vào đun, quấy đều rồi đổ ra, dàn mỏng trong mâm. Dùng đoạn cây tròn lăn đi lăn lại cho bánh lèn chặt. Dùng thước và dao sắc cắt thành từng cái rồi đem gói trong giấy bóng kính.

Bánh gio làng Tây Đình - Tam Hợp - Bình Xuyên

Bánh gio Tây Đình còn gọi là bánh nắng. Cách làm món bánh như sau: Vo gạo nếp đã sang sảy thậy kỹ đến khi nước trong, để ráo rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo nước mới đem ngâm vào nước nắng (gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song) qua một đêm, vớt ra để ráo nước.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã luộc vài nước, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay. Nấu bánh trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý trong quá trình làm bánh gio, tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều không được dính dầu mỡ.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

Trong các món bánh của Vĩnh Phúc, bánh ngõa có công đoạn chế biến cầu kỳ và công phu nhất.

Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước rồi nghiền thành bột nhỏ mịn. Đậu xanh xay vỡ đôi ngâm qua nước để vỏ đỗ bong ra, đãi sạch vỏ rồi để khô. Lấy một phần đậu xanh nấu với mật thành chè kho, phần còn lại sao trên lửa khi hạt đậu có màu vàng hạt dẻ; để nguội đem nghiền thành bột nhỏ mịn.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Trộn nước với bột gạo nếp nhào dẻo thành một cục, chia thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng cục, cho chè kho vào giữa làm nhân rồi vê kín bánh. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt nhẹ từng cái, chờ ráo nước rồi cho vào mâm đã rắc bột đậu làm áo. Trở đều hai mặt bánh sao cho càng ngấm nhiều bột áo, càng tốt.

Theo Dân Việt

Tin mới nhất
'Chị ơi! Anh yêu em'
25 phút trước
Công sở gần như là một xã hội thu nhỏ, nơi người ta dành cho nhau mỗi ngày ít nhất 8 tiếng, và thường thì nhiều hơn thế.
Cạo gió như thế nào cho đúng?
31 phút trước
Cạo gió không được dùng cho những người bị mắc các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, dễ xuất huyết, bị các bệnh da liễu ở những vị trí cần cạo gió, phụ nữ có thai và trẻ em tuổi còn quá nhỏ.
Áo thun giá rẻ theo bước phái đẹp tới sở
1 giờ trước
Không cần lúc nào cũng phải “đóng bộ” chỉn chu, đôi lúc phái đẹp nên tự thưởng vài ngày thoải mái mặc áo thun tới sở.
Lốc xoáy ở Cần Thơ quét dài tới 2 km
3 giờ trước
Cơn lốc xoáy bất ngờ ập lên thị trấn Cờ Đỏ, quét dài 2 km đã làm sập và tốc mái hơn một trăm căn nhà của người dân, gây thiệt hại hàng tỷ đồng
Hương Giang Idol sexy với bikini tại biển Thái Lan
3 giờ trước
Trong chuyến du lịch tới đất nước chùa vàng, thí sinh Cuộc đua kỳ thú có dịp khoe dáng trong trang phục áo tắm gợi cảm tại bãi biển Pattaya.
Nhọc nhằn mưu sinh trong đêm mưa Sài Gòn
3 giờ trước
Giữa thành phố ồn ã hơn 7 triệu dân, những người lao đông nghèo vốn phải bươn chải mưu sinh từng ngày càng trở nên vất vả, nặng nhọc vào đêm mưa gió.
Sự vô tư của các thí sinh Bước nhảy hoàn vũ nhí làm BGK 'hú hồn'
3 giờ trước
“Sự vô tư của các thí sinh Bước nhảy hoàn vũ nhí làm Ban giám khảo chúng tôi nhiều phen ”hú hồn“”, Quang Đăng chia sẻ.
Quỳnh Nga 'bánh bèo', Tóc Tiên hở một cách kín đáo
4 giờ trước
“Cá sấu chúa” Quỳnh Nga tự nhận mình “bánh bèo” khi diện chiếc áo màu hồng nhạt được thiết kế có phần bèo nhún khá to và điệu đà phía trước.
Loạt smartphone xách tay bán 'đắt như tôm tươi' trong tháng 7
4 giờ trước
Để “chọn mặt gửi vàng” một chiếc smartphone - xách tay ưng ý không phải là điều đơn giản. Vậy muốn lên đời smartphone, nên mua sản phẩm nào?
Hai mẹ con đánh bại số phận dù cùng mắc dị tật không có tay
4 giờ trước
Dù mắc dị tật không có tay nhưng hai mẹ con cô Linda, bé Timmy vẫn sử dụng chân một cách thành thạo để thay thế cho đôi tay khuyết thiếu.
Đi tìm các thực phẩm 'đặc biệt' dành cho người gầy
4 giờ trước
Những thực phẩm giàu protein sẽ giúp người gầy mau chóng tăng cân mà không ảnh hưởng tới sức khỏe.
Lưu ý 'cần phải biết' cho bạn có sở thích xăm hình
4 giờ trước
Hãy đề phòng những ảnh hưởng xấu từ mốt xăm mình nhé!
Thời tiết
Hà nội
  • Hà Nội
  • TP. Hồ Chí Minh
  • Đà Nẵng
  • Nha Trang
  • Hải Phòng
  • Cần Thơ
Hôm nay
27oC-35oC
Ngày mai
27oC-34oC
Ngày kia
27oC-34oC
Ở Washington D.C. có một cuộc gặp đã diễn ra như thế
Trong quan hệ Việt - Mỹ, thời điểm tháng 7 được đánh dấu bởi những sự kiện quan trọng: 15/7/1995 hai nước thiết lập quan hệ bình thường hóa; 25/7/2013, hai...
Nhảy từ lầu 4 cao ốc xuống đất, một phụ nữ thiệt mạng
Người phụ nữ với cánh tay chảy máu trèo lên tầng 4 của cao ốc rồi nhảy xuống đất tự tử chết tại chỗ.
Nguyên Phó Giám đốc CA Hải Phòng bị kỷ luật cảnh cáo về Đảng
Ông Nguyễn Bình Kiên, nguyên Phó Giám đốc Công an thành phố Hải Phòng đã vi phạm quy trình, quy định của Ngành và Luật Bưu chính viễn thông.
Khai trừ Đảng đối với Chủ nhiệm Đoàn Luật sư TP Hồ Chí Minh
Chiều 31/7, Ban Tuyên giáo Thành ủy Thành phố Hồ Chí Minh đã họp báo công bố Quyết định số 3030-QĐ/NS-TPHCM ngày 30/7/2014 của Ban Thường vụ Thành ủy về...
Kết luận 7 trường hợp thuộc diện Bộ Chính trị, Ban Bí thư quản lý
Ủy ban Kiểm tra Trung ương đã xem xét kết quả giải quyết tố cáo và kết luận đối với 7 trường hợp cán bộ thuộc diện Bộ Chính trị, Ban Bí thư quản lý.
Chết trên bàn mổ khi đi du lịch để phẫu thuật thẩm mỹ
Rachene Hutchinson, giống như nhiều phụ nữ khác ở Mỹ, đã chọn cách du lịch tới Cộng hòa Dominica để được phẫu thuật thẩm mỹ với chi phí rẻ hơn nhưng...
Ảnh đẹp
Thiếu nữ Đà Nẵng tung ảnh gợi cảm trước dạ tiệc bể bơi
Trước sự kiện dạ tiệc bên bể bơi, các cô gái ở Đà Nẵng đã tung những hình ảnh gợi cảm trong trang phục bikini. (Theo Zing)
Về đầu trang