Đang thực hiện
 
Chủ Nhật, 19/05/2013, 16:15 GMT+7

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh trùng quyến rũ với vị ngọt đậm của mật mía, bánh nẳng mê hoặc với màu sáp ong, bánh ngõa có họ hàng với bánh trôi nước...

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng quyến rũ mọi người với vị ngọt đậm của mật mía, mùi thơm nhẹ của gừng hòa cùng lớp bánh trắng dẻo bên trong, lẫn trong hương thơm của vừng.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Cách làm bánh trùng khá đơn giản. Gạo nếp ngon đãi sạch, ngâm qua đêm, xay mịn, để ráo. Tạo hình bánh bằng cách nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám. Mật mía mua về, pha với nước lọc, đem đun sôi rồi thả từng viên bánh vào. Khi nước mật sôi trở lại, bánh trong là đã chín. Múc bánh ra đĩa, phủ nước mật vừa đun lên, rắc thêm một chút vừng đã rang thơm, món bánh đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch

Bánh nẳng và bánh gạo rang cũng được làm bằng gạo nếp hoa vàng nhưng cách làm khác nhau.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Gạo nếp làm bánh nẳng được ngâm qua đêm trong nước Nẳng, vốn là tro của các cành xoan tươi, cành bưởi tươi (cả lá), trã vừng, lá dáng, lá si, tầm gửi cây dọc... Sau đó, vớt gạo ra để ráo nước, rồi gói bằng lá chít đã luộc và rửa sạch. Luộc bánh khoảng từ 5- 6h.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Bánh gạo rang được ngâm trong nước quả vàng dành cùng ruột cỏ bấc đèn, cây dáy và tro cây vừng đốt ra trong ba ngày đêm. Sau đó, vớt nếp ra để ráo rồi cho chõ xôi. Xôi chín đem trộn đều với mỡ heo, rải ra nia rồi dùng vồ đập đi đập lại trong vài giờ cho hạt xôi bẹt ra. Sau đó lại phơi khô, rồi để nguội, trộn mỡ heo mới cho vào chảo rang cho nổ bung ra. Đun sôi mật, rồi đổ gạo rang vào đun, quấy đều rồi đổ ra, dàn mỏng trong mâm. Dùng đoạn cây tròn lăn đi lăn lại cho bánh lèn chặt. Dùng thước và dao sắc cắt thành từng cái rồi đem gói trong giấy bóng kính.

Bánh gio làng Tây Đình - Tam Hợp - Bình Xuyên

Bánh gio Tây Đình còn gọi là bánh nắng. Cách làm món bánh như sau: Vo gạo nếp đã sang sảy thậy kỹ đến khi nước trong, để ráo rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng. Vớt nếp ra, để ráo nước mới đem ngâm vào nước nắng (gio than của ba loại cây: Tầm gửi cây dọc, thân lá cây vừng khô và thân cây sương song) qua một đêm, vớt ra để ráo nước.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Dùng muôi xúc gạo đó cho vào giữa lá chít đã luộc vài nước, dàn gạo đều và dài ra, gói lại lăn tròn vấn bẻ hai đầu lá kín lại dùng lạt mềm buộc chặt. Mỗi cái bánh gio chỉ dài chừng hơn gang tay. Nấu bánh trong khoảng 3 tiếng.

Lưu ý trong quá trình làm bánh gio, tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều không được dính dầu mỡ.

Bánh ngõa Lũng Ngoại

Trong các món bánh của Vĩnh Phúc, bánh ngõa có công đoạn chế biến cầu kỳ và công phu nhất.

Gạo nếp vo đãi sạch, để ráo nước rồi nghiền thành bột nhỏ mịn. Đậu xanh xay vỡ đôi ngâm qua nước để vỏ đỗ bong ra, đãi sạch vỏ rồi để khô. Lấy một phần đậu xanh nấu với mật thành chè kho, phần còn lại sao trên lửa khi hạt đậu có màu vàng hạt dẻ; để nguội đem nghiền thành bột nhỏ mịn.

Những món ngon không thể bỏ qua ở Vĩnh Phúc

Trộn nước với bột gạo nếp nhào dẻo thành một cục, chia thành các viên nhỏ, rồi dàn mỏng từng cục, cho chè kho vào giữa làm nhân rồi vê kín bánh. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên là đã chín. Vớt nhẹ từng cái, chờ ráo nước rồi cho vào mâm đã rắc bột đậu làm áo. Trở đều hai mặt bánh sao cho càng ngấm nhiều bột áo, càng tốt.

Theo Dân Việt

Chủ đề nóng
Tin mới nhất
Học thạc sĩ để tránh thất nghiệp
Vài giây trước
Thất nghiệp, ra trường không xin được việc làm, các tân cử nhân bèn tiếp tục xin tiền bố mẹ đi học cao học và coi như một giải pháp tạm thời.
Bị kéo lê gần 10 mét, hai thanh niên thương vong
2 phút trước
Va chạm với xe tải, hai thanh niên bị kéo lê làm một người tử vong và người còn lại phải cấp cứu trong tình trạng nguy kịch.
Xe tải chở gạo đè bẹp xe chở khách, 2 người tử vong
4 phút trước
Vào lúc 14h ngày 21/4, tại QL 70, thuộc địa phận xã Long Khánh, Bảo Yên, Lào Cai, một vụ tai nạn giao thông đặc biệt nghiêm trọng đã làm 2 người tử vong, 1 người bị thương nặng.
Trung Quốc giữ tàu hàng của công ty Nhật
4 phút trước
Chánh văn phòng nội các Nhật Bản, ông Yoshihide Suga, hôm 21-4 bày tỏ lo ngại trước việc Trung Quốc bắt giữ tàu chở hàng của một công ty nước này.
Mở rộng nhà ga Sân bay Tân Sơn Nhất
8 phút trước
Ngày 21/4, Tổng công ty Cảng hàng không VN (ACV) đã đưa khu vực sảnh đi A, nhà ga quốc nội sân bay Tân Sơn Nhất (TP.
Bật lửa 1.000 đồng/cái tràn ngập Sài Gòn
8 phút trước
Trên thị trường đang tồn tại rất nhiều loại bật lửa có kiểu dáng, màu sắc bắt mắt với giá rẻ nhưng không rõ nguồn gốc xuất xứ, khi rơi rất dễ nỗ.
Dân Nhật chuộng 'căn hộ tử thần'
11 phút trước
Tiền bạc eo hẹp khiến nhiều người dân Nhật không kén cá chọn canh mà sẵn sàng dọn vào ở trong những căn hộ từng có người chết
Lý do thực sự Trung Quốc cần tàu sân bay
16 phút trước
Theo Bryan McGrath, cựu Phó Tư lệnh Hải quân Mỹ, với việc tự chế tạo tàu sân bay, Trung Quốc đang theo đuổi 3 mục tiêu chiến lược.
Quá trình 'lên đỉnh' của nụ hôn
20 phút trước
Nụ hôn luôn được coi là một trong những món quà ý nghĩa nhất mà các cặp tình nhân muốn trao cho nhau mỗi ngày.
Honda CBR250R 2015: Diện mạo mới, động cơ mạnh mẽ hơn
23 phút trước
Honda CBR250R 2015 được trang bị động cơ như cũ nhưng có công suất tối đa cao hơn, đạt mức 29 mã lực.
Kết thúc thí nghiệm vô nghĩa kéo dài 84 năm
26 phút trước
Thí nghiệm “vô nghĩa” nhất trên thế giới vốn được thực hiện từ năm 1930 giờ đã kết thúc. Với thí nghiệm này, các nhà khoa học không phải làm gì và cũng không giúp cho khoa học tiến thêm bước...
Khủng hoảng ngoại giao do Trung Quốc tịch thu tàu Nhật Bản
27 phút trước
Phát ngôn viên chính phủ Nhật cảnh cáo vụ tịch thu tàu có thể “làm đảo lộn tinh thần của việc bình thường hóa quan hệ Nhật-Trung năm 1972”.
Anera Multimedia 300x250 - Column center News - Vị trí trên thời tiết
Thời tiết
Hà nội
  • Hà Nội
  • TP. Hồ Chí Minh
  • Đà Nẵng
  • Nha Trang
  • Hải Phòng
  • Cần Thơ
Hôm nay
25oC-29oC
Ngày mai
24oC-28oC
Ngày kia
Đang
cập nhật
Cung đường 'tử thần' gây sợ hãi cho người TP.HCM
Chỉ trong vòng 10 ngày (tính từ ngày 29/3 đến ngày 9/4/2014), tại cung đường từ ngã tư Linh Xuân đến cầu vượt Linh Xuân trên Quốc lộ 1A (TP.
Đắng lòng nhìn những kiểu 'hành hạ chó' của giới trẻ Việt
Chỉ trong 2 ngày người Việt đã phải chứng kiến những kiểu “hành hạ chó” chẳng giống ai của một số thanh niên Việt Nam.
'Mình yêu nhau đi' phiên bản BB& BG siêu 'bá đạo'
“Mình yêu nhau đi” phiên bản hài hước do BB & BG thực hiện đang thu hút sự quan tâm của dân mạng.
Miền Bắc đón đợt không khí lạnh
Đêm về sáng 20.4, một đợt không khí lạnh từ phía bắc tăng cường yếu xuống các tỉnh miền Bắc nước ta, gây mưa, mưa rào nhẹ rải rác và có nơi có giông.
Nỗi lo thất truyền bài thuốc đặc trị lao phổi của bà mẹ đất chè
Cơ duyên đưa cụ Khai đến với nghề thuốc là khi còn sống bố chồng cụ nức tiếng về cách trị vết thương, bệnh lao phổi… Nhiều lúc người bệnh đến...
Chuyện 3 người quyết tâm đánh Pháp trên đỉnh núi Bà Nà
Ông Võ Hòe năm nay đã 93 tuổi, nhưng còn khỏe và rất minh mẫn, đang sống với con cháu ở thôn Trung Sơn, xã Phổ Khánh, huyện Đức Phổ (Quảng Ngãi).